如何做菜花？教你简单易学的菜花做法视频

材料准备

首先，让我们来看一下菜花做法视频中需要准备的材料：

1. 新鲜的菜花一颗，约500克；

2. 姜末少许，大蒜末少许；

3. 食用油适量，不粘锅1个。

制作步骤

步骤一：准备菜花

将菜花分成小朵，然后将其放入盆中，加入适量的清水，稍微泡一下，让杂质沉淀下去。将洗净的菜花沥干水分备用。

步骤二：热锅凉油，香蒜爆香

倒入适量食用油，开大火，待锅热后放入少许姜蒜末，翻炒至金黄色后捞出备用，锅中剩余的油不要倒掉。

步骤三：爆炒菜花

将洗净的菜花放入锅中翻炒，不需加盐和水，只需一点点食盐略微调味即可。先中火翻炒两分钟，然后开大火翻炒一分钟，直到菜花变成淡黄色，并看到菜花上面有些焦色为止。

步骤四：加入香蒜蒸煮

将炒制好的姜蒜末倒入锅中，和已经炒好的菜花慢慢搅拌，然后加入三勺开水，盖上锅盖，用中火蒸煮三分钟，等水分被蒸发完后菜花即可完全熟烤。

步骤五：起锅

将熟好的菜花用铲子平均分配在盘子里，装盘，这道美味的菜花就焕然一新了。这种小清新的菜品，清淡美味，营养丰富，是家庭日常健康饮食的不二之选。

小贴士

1. 热锅凉油，可以用温度逐渐加热的过程让油均匀热透，防止菜花粘锅和因油温不够而炒的菜花又酸又软的情况发生。

2. 制作菜花时要避免加水，因为菜花本身就有一定的含水量，会在烹饪过程中自然释放，加水会导致菜花受潮过多，口感变得不好。

3. 切记火候的掌握，中火炒菜能够让菜花受热均匀，而高火烹炒过火，会导致菜花变得太软，口感受影响。