荤菜菜谱大全50道

1. 红烧排骨

红烧排骨是一道口感鲜美，色彩诱人的传统名菜。主料为猪肋排，辅料包括姜、葱、冰糖等调料。

2. 宫保鸡丁

宫保鸡丁属于川菜系，口味鲜辣、酸甜适中，十分开胃。主要材料包括鸡胸肉、花生米、青椒等。

3. 回锅肉

回锅肉是川菜的经典名菜之一，主要以猪肉为主材，再加上豆瓣酱、青椒等调料，鲜辣可口。

4. 水煮鱼

水煮鱼是一道传统的川菜名菜，选用新鲜的鲜鱼切成薄片，再用豆瓣酱、辣椒等佐料慢炖煮制而成。

5. 麻辣香锅

麻辣香锅是湖南特色菜，将各种蔬菜、肉类、豆腐等食材入锅炒熟，再用麻辣酱调味，口感鲜香。

6. 东坡肉

东坡肉是浙江的传统名菜之一，选用肥瘦相间的猪肉经过特别技法烹制而成，入口绵软酥烂，油而不腻。

7. 剁椒鱼头

剁椒鱼头是湖南特色菜，选用新鲜的鲜鱼头，再用剁椒、姜蒜等佐料慢炖煮制而成，口感鲜辣、十分开胃。

8. 土豆烧牛肉

土豆烧牛肉是一道口感鲜美，色彩诱人的经典菜肴。主要材料为牛肉、土豆、胡萝卜等，烧制时间长，味道浓郁。

9. 糖醋里脊

糖醋里脊以鲜嫩的猪肉为主料，再加上醋、糖、姜等佐料，口感酸甜，是江浙一带人们喜欢的家常菜。

10. 极品毛血旺

极品毛血旺是火锅菜系中的经典之一，选用各种肉类和海鲜，再加上麻辣的特制调料，口感极为好吃。

11. 老干妈炒肉

老干妈炒肉是一道广受欢迎的家常菜，选用猪肉、青红椒等食材，再加上老干妈豆豉酱炒制而成，味道极为惹味。

12. 铁板牛肉

铁板牛肉是一道色香味俱佳的菜肴，选用鲜嫩的牛肉配以食材，烹制出香浓的味道，适合所有人的口味。

13. 花蛤蒸蛋

花蛤蒸蛋是粤菜名菜之一，选用新鲜的花蛤和鸡蛋，调味后蒸制而成，口感鲜美、营养丰富。

14. 豉汁蒸排骨

豉汁蒸排骨是粤菜名菜之一，选用鲜嫩的猪肋排，配以豆豉、姜蒜等佐料，蒸制后口感鲜美。

15. 手撕包菜肉丸子

手撕包菜肉丸子是一道口感鲜美，营养丰富的家常菜，选用猪肉和包菜，配以姜蒜、香菜等佐料制作而成。

16. 烧鹅

烧鹅是广东传统名菜之一，以选用肥瘦相间的鹅肉为主料，烤制出酥脆的皮，口感香醇。

17. 干锅牛蛙

干锅牛蛙是川湘菜系中的经典，以选用新鲜的牛蛙、豆芽等配料，调味后烹制而成，麻辣可口。

18. 爆炒虾仁

爆炒虾仁是湘菜经典之一，选用新鲜的虾仁、青红椒等配料，烹制后口感鲜嫩，十分开胃。

19. 蛋炒饭

蛋炒饭是京鲁菜系中的家常菜，选用鸡蛋和米饭，再加上青红椒等食材，口感清淡、营养丰富。

20. 干煸豆角

干煸豆角是川菜经典之一，选用长豆角并剁细，再加入泡椒、干辣椒等佐料制作而成，口感麻辣可口。

21. 火腿炒饭

火腿炒饭是一道简单易做的家常菜，选用火腿和米饭，加入鸡蛋等佐料，口感丰富、营养均衡。

22. 烤羊肉串

烤羊肉串是北方特色小吃，选用羊肉剁成小块后穿在竹签上，配以孜然、辣椒等调料烤制而成，口感鲜美。

23. 芝士焗猪排

芝士焗猪排是一道色香味俱佳的正餐之一，选用猪排配以芝士，再加上面包屑等佐料，焗烤后口感诱人。

24. 豆鼓烤鸭

豆鼓烤鸭是北京传统名菜之一，选用鸭肉配以豆鼓、酱油等调料，烤制后口感鲜美，外焦里嫩。

25. 沙茶牛肉

沙茶牛肉属于福建闽南特色菜肴，选用鲜嫩的牛肉，再加上特制的沙茶酱、辣椒等佐料烹制而成，口感鲜美。

26. 酸汤肥牛

酸汤肥牛是一道清爽鲜美的湖南菜，选用新鲜的肥牛配以酸菜、藕片等食材，口感鲜美、开胃。

27. 吉利炒饭

吉利炒饭是粤菜家常菜之一，选用米饭、鸡肉、鲍鱼等食材，再加上酱油、盐等佐料，口感清淡、营养丰富。

28. 魚香肉丝

鱼香肉丝是川菜经典之一，选用猪肉、木耳、葱姜蒜等食材，再加上豆瓣酱、料酒等佐料烹制而成，口感鲜辣、好吃。

29. 红烧茄子

红烧茄子是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴，以茄子为主料，加入豆瓣酱、生抽等佐料烧制而成。

30. 烧菜心

烧菜心是一道口感鲜美、味道清淡的家常菜，选用新鲜的菜心，再加上鸡汤、蚝油等佐料烧制而成。

31. 辣子鸡

辣子鸡是川菜名菜之一，选用鸡肉切成小块，再加上花椒、辣椒等调料，烹制出鲜辣可口的味道。

32. 干煸丝瓜

干煸丝瓜是川菜家常菜之一，选用新鲜的丝瓜配以姜蒜、泡椒等佐料，烹制出鲜嫩爽口的味道。

33. 糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴，选用新鲜的鲤鱼，再加入酱油、糖等佐料制作而成。

34. 狮子头

狮子头是江苏传统名菜之一，选用猪肉、虾仁等食材制作而成，烹制出香醇味美、色香味俱佳的菜肴。

35. 烤乳鸽

烤乳鸽是广东传统名菜之一，选用鸽子烤制而成，口感细腻鲜美，香味诱人。

36. 拍黄瓜

拍黄瓜是一道口感清爽、爽口的下饭菜，选用新鲜的黄瓜，再加上蒜末、醋等佐料拍制而成。

37. 青椒回锅肉

青椒回锅肉是经典的川菜之一，选用猪肉配以青椒等食材，口感鲜美、肉质醇厚。

38. 梅菜扣肉

梅菜扣肉是一道口感鲜美、色香味俱佳的传统名菜，选用猪肉配以梅干菜，口感醇厚、香味诱人。

39. 爆炒腰花

爆炒腰花是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴，选用猪肉腰花，配以秘制酱汁翻炒而成。

40. 极品牛肉汤

极品牛肉汤是北方经典汤品之一，选用鲜嫩的牛肉，配以大葱、生姜等食材熬制而成，口感鲜美。

41. 京酱肉丝

京酱肉丝是京鲁菜系中的经典之一，选用猪肉切丝后入锅炒熟，再加上京酱、甜面酱等佐料搭配，口感香醇可口。

42. 三杯鸡

三杯鸡是台湾特色菜，选用鸡肉配以酒、酱油、蒜等佐料，烹制出鲜香可口的味道。

43. 水煮肉片

水煮肉片是川菜中的经典之一，选用鲜嫩的猪肉薄片，配以豆瓣酱、花椒等佐料，辣而不燥。

44. 京酱肉丝焖饭

京酱肉丝焖饭是一道京味儿菜肴，选用猪肉配以豆腐、胡萝卜等辅料，再加上京酱、香油等佐料制作而成。