湘菜菜谱大全做法

湘菜，是中国八大菜系之一，以产自湖南省的食材为主要原料，以麻辣鲜香而闻名于世。下面为大家介绍几道经典的湘菜做法。

口水鸡

原材料：

鸡腿肉500克、芝麻酱100克、鸡精10克、葱花适量、姜片适量、酱油适量、香油适量、麻辣油适量、水适量。

制作步骤：

1.鸡腿肉切成块，加适量的水、葱花、姜片煮熟备用。

2.将芝麻酱、鸡精、酱油、香油、麻辣油搅拌均匀。

3.将煮熟的鸡肉块捞出晾凉，切成细丝。

4.将鸡丝摆盘，浇上酱汁，拌均匀即可。

原材料：

鱼头1个、剁椒100克、葱姜适量、鸡精适量、盐适量、料酒适量、糖适量、清汤适量。

制作步骤：

1.将鱼头剁成两半，洗净备用。

2.锅热油，放入剁椒、葱姜炒香，加入料酒、清汤、糖、盐、鸡精烧开后放入鱼头。

3.将鱼头煮熟，盛出放到盘子上，浇上姜葱香油即可。

原材料：

腊肉150克、豆腐1块、蒜末适量、葱花适量、红辣椒适量，酱油适量。

制作步骤：

1.腊肉切成小块，豆腐切成小块，红辣椒切成丝。

2.锅里放油，放入蒜末煸炒出香味，放入豆腐，加一点点水，煮开后加入腊肉，翻炒均匀。

3.放入葱花和红辣椒，继续翻炒，加入酱油调味即可。

以上就是几道经典的湘菜做法，大家可以根据个人口味进行适当的调整。