叮咚！这份春节“年夜饭”食品安全知识请收好→_春节年夜饭，吃得健康才是福

春节是中华民族最重要的传统节日

年夜饭是全家人共享的美好时刻

为了让你和你的家人

吃得舒心、安心、甜心

我们特别准备了一份食品安全小贴士

祝你们春节快乐！
一、自己动手做年夜饭
1.要保持厨房和餐具的清洁卫生，避免生熟食物混杂；
2.要选择新鲜优质的食材，仔细清洗并充分煮熟；
3.要注意湿粉类食品的标签信息，尤其是生产日期和保质期，湿河粉、米粉（线）等谷类发酵制品，以及泡发的木耳或银耳等，最好当天买当天吃，凉菜也要现做现吃；
4.要从正规商家购买煲汤的材料，如五指毛桃等，不要买来路不明的煲汤材料；
5.要谨慎使用中药材泡制酒，不要盲信秘方、偏方，避免不了解药性的情况下，随意按秘方、偏方泡制酒食用；
6.要将冷冻食品完全解冻后再烹饪，防止食品中心没有加热均匀；
7.要检查外购的熟食或外出就餐打包的食品是否变质，变质的食品要及时丢弃，未变质的食品要重新加热煮透后再食用。
二、预订年夜饭半成品
1.要查看年夜饭半成品的标识信息，如盆菜、年夜饭套装等，包括食品生产许可证/食品生产小作坊登记证号、产品生产日期、保质期、食用方法等；
2.要检查外包装是否完好无损、有无气泡、有无变色、有无异味等，冷藏冷冻食品是否解冻等；
3.要在食用前将食品充分解冻充分加热，建议温度达到75℃以上，加热时间超过10分钟，且要一次吃完，不要留到第二天。
三、外出吃年夜饭
1.要选择持有有效《食品经营许可证》的餐饮单位就餐，不要去无证小店和街边小摊就餐；
2.要慎食高风险食品，如凉菜、熟食卤味和生食水产品、生腌制品等冷食、生食类食品，要查看食品经营单位是否有经营相关冷食和生食类品种的项目；
3.要慎饮泡制酒，不要购买、不要饮用无标签标识、浸泡中药材成分不清、来源不明的泡制酒；
4.要不食用野生蘑菇、鲜黄花菜、野生河豚鱼或无合法来源的河豚鱼及其制品、织纹螺等可能具有毒性或有寄生虫风险的食品；
5.要禁止食用国家重点保护野生动物和其他陆生野生动物，包括人工繁育、人工饲养的陆生野生动物，以及有关法律禁止食用的其他野生动物；要禁止以家畜家禽名义食用野生动物；要禁止食用“长江刀鲚”“长江野生鱼”“长江白鱼”“长江鮰鱼”等长江禁捕渔获物。
四、订购年夜饭外卖
1.要除了看菜品评价外，还要看商家证照信息、菜品原材料、店铺评价等信息，要谨慎下单；
2.要尽量选择距离近的餐饮单位订购，以缩短餐食配送时间；
3.要收到餐食后，要检查包装是否完整、是否有被开启的痕迹、餐食是否被污染等，并及时加工或食用，不要长时间存放；
4.要慎购凉菜、生食食品和冷加工糕点等高风险食品；
5.要按照个人食量点餐，选择“无接触配送”，最好自备餐具，减少食物浪费和一次性餐具使用。
五、保存食物
1.要将熟制食品在室温存放时间控制在2小时以内；
2.要将加工后的成品、半成品、原料分开保存，防止交叉污染；
3.要将未食用完的食品用保鲜膜密封，按存贮要求进行常温、冷藏或冷冻保存；
4.要将需要冷藏或冷冻的食品放在符合相应条件的地方（一般冷藏温度为0-5℃、冷冻温度为-18℃以下）；
5.要将冷藏食品在3天以内食用完毕；
6.要将冰箱内存放食品控制在适当的数量，要定期清理。
六、养成良好的饮食习惯，不要暴饮暴食，不要酗酒，不要吃过期、变质、不卫生的食品，保持身体健康，享受春节的快乐。