细菌大盘点 ｜ 大肠埃希氏菌、血链球菌、李斯特菌_大肠杆菌：一种有益有害的微生物

大肠杆菌是一种常见的细菌，它的形状是短而圆的杆状，属于革兰氏阴性菌的一种，最早于 1885 年被科学家发现。大肠杆菌在正常情况下，是人体肠道中的有益菌，可以帮助消化和合成维生素，但是在某些条件下，它也会变成一种危险的致病菌，导致各种各样的感染和疾病，如腹泻，肠炎，尿路感染，呼吸道感染、菌血症和新生儿脑膜炎等。
大肠杆菌的特点之一是它的生化代谢能力非常强。它可以利用多种碳水化合物和有机酸盐作为营养物质，进行发酵和呼吸作用，产生酸和气体，其中一些菌株不产气。它还有三种硝酸盐还原酶和三种一氧化氮还原酶，可以将硝酸盐还原为氮气或亚硝酸盐，从而改变环境的氧化还原状态。
大肠杆菌的另一个特点是它的传染性很高。一旦某些致病型的大肠杆菌进入人体，就会造成严重的健康危害。大肠杆菌的主要传播途径是粪—口，也就是说，通过受污染的食物，水源，物品或接触，将携带大肠杆菌的粪便带入口腔。这种传播方式在食品生产、包装和运输过程中很容易发生，因此大肠杆菌是一种常见的食源性病原菌，也可能引起人群的散发或流行。
大肠杆菌的致病性主要取决于它的致病型，症状和毒力因子。大肠杆菌的致病型有很多种，如肠出血性大肠杆菌，肠致病性大肠杆菌，粘附侵袭性大肠杆菌，弥散粘附性大肠杆菌等，它们都有不同的毒力因子，如毒素，粘附素，侵袭素，抗