黄瓜的功效与作用_黄瓜的功效与作用

黄瓜历史悠久，古人们就已经发现，黄瓜给人们带来极大的健康好处。据记载，在中国古代，早在公元前2世纪的汉朝，就已经对黄瓜的成分和营养特性有了解，并将其用于调补、治病之用。伦敦大学学院营养学博士、美国营养学会会士苏震表示：“黄瓜食用有利于调理身体代谢，它含有很多抗氧化物质和维生素，可以较大程度提高身体免疫力，还可以调节血压、血脂、血糖水平，从而避免糖尿病、心血管疾病和肥胖症的发生。”
黄瓜广泛食用，口感清爽，口感清爽。在冷藏条件下，放置2个月能做成糖醋黄瓜；微波炉下，短时间就能烤熟；烤肉甚至可以用黄瓜叶子充当吸油纸，方便又实用。黄瓜中营养丰富，含有多种氨基酸，还含有许多非生物碱类、植物激素、多种矿物质和维生素，如维生素A、维生素C、维生素E等。黄瓜还含有胡萝卜素和黄酮类活性物质，以及能使人食欲增强的两种食品香素-苦味和甜味，可以显著增加胃肠道的蠕动，促进消化肠道的消化。
科学研究表明，黄瓜的健康作用很强，特别是果胶和多酚类化合物，具有强效的抗氧化性，可以有效抑制自由基的损害。此外，黄瓜还可以预防某些癌症。因为黄瓜中含有一种多酚类化合物——白酮类，它能够抵抗自由基的活性损害，防止和抑制癌症、糖尿病、心脑血管病、衰老等疾病的发生。
除此之外，研究表明，黄瓜中所含的重金属元素，如铜、锌等，有助于增强机体的抵抗力，增强免疫力，预防感冒和呼吸系统疾病的发生。黄瓜对肝脏也有调理作用，有助于神经系统的健康。有研究表明，它还可以增强肝脏对致病机制的抵抗力，促进肝脏恢复功能，起到护肝防治肝病的作用。
黄瓜的叶片还可以作茶泡，饮用具有较好的调理作用。它含有的多种维生素、矿物质以及有益的生物活性物质，可以抗衰老、改善睡眠、改善健忘症状、加强消化吸收、提高骨骼健康，改善免疫力等。
总之，黄瓜具有很多健康作用，且味道香甜，口感清爽，属于低热量、低脂肪和高纤维谷物食品，既可独立食用又可做菜肴，俗话说“吃得苦中苦，方为人上人”，所以多吃些黄瓜，对身体健康有好处。