百合，味甘微苦，性微寒。归心，肺经。首见于《神农本草经》，属中品类。其功能滋养肺阴，润燥止咳，清心安神。
百合现有两种：一为家种百合，为食用，个大，肉质肥厚，不苦；一为野百合，个不大，略有苦味，洗净，晒干，为药用。常用于肺部病和神志类疾病。
百合用于治病，始见于《金匮要略。百合狐惑阴阳毒脉证治第三》，如百合知母汤(百合，知母)，滑石代赭汤(百合，滑石，赭石)，百合鸡子黄汤(百合，鸡子黄一枚)，百合地黄汤(百合，生地黄)，百合滑石散(百合，滑石)5方，其余还有百合洗方，外用洗方。但这些方剂，目前临床很少使用。后世常用者，如《医方集解》中的百合固金汤，用于治疗肺肾阴虚，虚火内盛而致的咳嗽痰中带血。
对于百合治病，笔者既不用《金匮要略》中的方剂，亦不用《医方集解》的百合固金汤，因我不是研究呼吸系统的专家，而是对脾胃病(即消化系统疾病)有兴趣。对于消化系统中的胃脘痛却是常用以百合为主的百合汤。百合汤用治胃阴虚而胃脘胀痛者效佳。其临床表现为：胃脘胀痛，痛无规律，痛时得暖则缓，嗳气则舒，胃纳欠佳，口淡不思食，舌质略红，少苔，脉细。证属胃阴不足，胸中阳气亦虚，胃气因而不和。用百合汤为主，再随证加味。方用炙百合30克，台乌药10克(二味即百合汤).若胃寒阳虚较著者，可加高良姜6克，制香附10克；若兼有肝气郁结，可加玫瑰花，佛手片各6克，苏梗10克；若见食后易胀者可加焦神曲12克，炒谷麦芽各20克。
总之凡属以上证型者，都可用百合汤为主方，且用量和两者的比例不能随便增减。
附：名中医用百合的治病经验
(1)现代妇科名医朱南孙治疗妇女心阴不足，症见心悸不安，夜不成寐，甚者精神恍惚者，用百合地黄汤合甘麦大枣汤合用。可取得良好效果。
(2)现代名医赵锡武用百合地黄汤治疗排尿性眩晕。所谓排尿性眩晕症，一般多见于老年人体质较虚弱者，症为在排尿后，猝然头晕昏倒，甚至短暂性的不省人事。
按：以上百合地黄汤和百合知母汤，源出《金匮要略》，见前。朱南孙所用百合地黄汤合甘麦大枣汤所治之症，似属妇女更年期综合征，属心肾阴虚证型，赵氏所治排尿眩晕症，临床上并不多见。百合用量一般用10~15克，但用百合汤治胃脘痛均需重用20~30克，且与乌药剂量的比例亦必须遵守。
禁忌：百合味苦，微寒，为滋养阴液之品。凡咳嗽，痰白质稀者不宜。大便溏泄者亦禁用。
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