爱吃猪肝的人有福了！医生告诉你，这4个好处实打实

说实话，我以前也不爱吃猪肝，总觉得有股味儿，口感也怪怪的。

但后来在门诊上见多了缺铁性贫血的姑娘，又翻了不少文献，慢慢对这块”红肉”改观了。

今天就跟大家聊聊，猪肝到底值不值得吃。

咱们先说说最实在的——补血。

门诊上常遇到过这样的一位姑娘，二十五六岁，脸色蜡黄、嘴唇发白、蹲久了站起来头晕眼花。一查血常规，血红蛋白低得可怜。

问平时吃啥？”减肥，不敢吃肉。” 听得我直叹气。

猪肝的含铁量，大概是瘦猪肉的7倍、鸡蛋的10倍。更关键的是，猪肝里的铁是血红素铁，人体吸收率能到20%-30%。

你吃菠菜补铁？吸收率也就1%-2%，差着量级呢。

铁在身体里负责运输氧气，缺了就像快递小哥不够，全身细胞都”收不到货”，人自然没精神。

《中国居民膳食指南》明确建议，备孕女性、孕妇这类容易缺铁的人群，每周可以吃1-2次动物内脏。这不是我瞎说，是写进指南里的。

但我得提醒，猪肝补铁好，不代表天天吃。

一周一次，一次50-100克足够。吃多了，胆固醇和维A过量反而麻烦。

现代技术发达，工作娱乐盯着手机电脑就是一整天，眼干、眼涩、晚上开车看灯光发花，越来越年轻化。

猪肝里的维生素A含量，大概是胡萝卜的5倍。而且动物肝脏里的维A是”活性维A”，吃进去直接就能用。

植物里的β-胡萝卜素还得在体内转化，效率差不少，有的人转化能力弱，吃了也白吃。

维A维持角膜健康、保证暗视力、预防干眼症。晚上开车觉得路灯糊成一片，很可能就是维A不够。长期缺维A，严重还会导致夜盲症。

除此之外，免疫力这块，猪肝也有贡献。

很多人不知道，猪肝里的维生素B12和锌含量也相当可观。

维B12几乎只存在于动物性食物里。长期吃素的人，最容易缺它。缺了会怎样？贫血、神经损伤、记忆力下降，严重的还会手脚麻木、走路不稳。临床上我见过长期素食的老年患者，维B12低得惊人，补了好几个月才缓过来。

锌参与免疫细胞生成，伤口愈合也离不开它。咱们说的”提高免疫力”，锌就是背后默默干活的那位。缺锌的人，伤口愈合慢，感冒也容易反复。

猪肝里这两样都不缺，吃一小份，相当于给免疫系统加了点”后勤补给”。

还有一点，可能很多都不知道，那就是对皮肤和头发，也有实打实的好处。

猪肝里的优质蛋白、铁、锌、B族维生素，对皮肤和头发都有帮助。铁够了，气色自然红润；蛋白质足了，头发和指甲的质地也会改善。

很多女生花大价钱买护肤品，其实先把基础营养补上，效果可能更明显。

门诊上有位阿姨，五十多岁，长期节食减肥，头发掉得厉害，皮肤暗沉。

我建议她每周加一次猪肝，配合正常饮食。三个月后她自己都说”脸色好看多了，头发也没掉那么凶”。

当然，不是说吃猪肝能美容，而是营养均衡了，身体状态自然反映在脸上。由内而外的好气色，比化妆品靠谱。

吃猪肝，这几点必须注意，说完好处，但是得讲清楚。

第四，这些人慎吃。 

高尿酸、痛风患者要少吃，猪肝嘌呤不低。高血脂、肝病患者也要控制。每个人情况不同，不确定的话，找医生问问最稳妥。

说到底，猪肝不是什么神药，也不是洪水猛兽。

它就是一种营养密度很高的普通食材，吃对了有好处，吃错了有麻烦。

没有不好的食物，只有不好的吃法，均衡饮食、适量摄入，比吃再多贵价保健品都强。