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1. 合适的素鸡肉块：可以使用素鸡块、素鸡胸肉或其他以大豆、麦芽等为原料的素肉替代。素鸡块最常见，建议选择有一定肉质的有机素鸡块，并根据人数及口感需求掌握肉块大小。
2. 调味料：姜、蒜、酱油、糖、盐等必备调味料，也可根据个人口味添加料酒、十三香等。
3. 辅助食材：洋葱、胡萝卜等蔬菜，可以增添口感和美感，也有助于美容养颜等。
食材处理
1. 素鸡肉块处理：将素鸡肉块泡水去血，清洗干净后切块，切片或切丝。
2. 调味料处理：将姜、蒜、辣椒等辅助调味料剁成末，酱油、糖、盐等调味料调和均匀，放置待用。
3. 辅助食材处理：将洋葱、胡萝卜等蔬菜切成适合烤的块状，放置待用。
烤制步骤
1. 先将素鸡肉块放入烤盘中，均匀撒上调味料，用手将肉块和调味料混合均匀，再放入洋葱、胡萝卜等辅助食材，将食材摆放整齐。
2. 预热烤箱至200度左右，然后放入调好味的素鸡烤盘，烤制时间建议20-25分钟，具体时间根据烤箱性能和食材状态灵活调整。
3. 翻面烤制，继续烤制约15-20分钟，直至各种食材金黄微焦即可。
食用建议
1. 可以在烤制时加入黑胡椒调味或根据个人口味选择添加其他调料。
2. 烤制过程中可适当浇上调味汁，增强口感。
3. 建议佐以新鲜蔬菜或与米饭一起食用，营养丰富。
素鸡烧肉适合作为一道美味佳肴或晚餐大菜，在家常烘焙或派对时也是一道不错的下酒小吃，亦可搭配其他菜品一起烧烤。通过合适的素鸡和做法，可以做出口感嫩滑，味道浓郁的好吃素鸡烧肉。