修元健康网东北炖菜菜谱
在东北地区，特别是在冬季，炖菜是当地人家常便饭。东北炖菜香糯可口，鲜嫩入味，营养丰富。下面介绍几道经典的东北炖菜菜谱。
1.红烧生肉
红烧生肉是东北人家非常喜欢的一道菜，做法很简单。将生猪肉洗净后切块，放入锅中焯水。然后倒入料酒，加入葱姜蒜翻炒均匀，加入酱油、糖、盐、花椒和八角等调味品，再把炖好的肉和汤倒入砂锅中，加入适量的水和香菇、萝卜、红薯等慢慢的炖至烂糯即可。
2.老鹳草炖乳鸽
老鹳草是东北地区的一种野菜，养生之家中经常选用。将乳鸽宰好，焯水，调好料汁，加入葱姜蒜，老鹳草和枸杞等食材一起煮，炖至鸽肉入味即可。这种炖菜营养极为丰富，适合身体虚弱的人们食用，具有滋补养生的功效。
3.红烧牛尾
东北的牛尾为鲜美可口，红烧牛尾也是经典炖菜之一。将牛尾切成小块，放入沸水中焯水后沥干水分。然后将葱姜蒜切成末，加入少量的油爆香，倒入炖锅中，加入适量的糖、酱油、盐等调味料及八角等辅料炖至肉质酥烂，再加入胡萝卜、洋葱、土豆等食材，炖至烂糯即可。
4.炖羊肉
炖羊肉是东北人冬季的必备菜品，也是炖菜的代表之一。羊肉要选用鲜嫩的肉块，最好先将羊肉切成厚片或者大块，然后在沸水中焯水。将炖锅中的葱姜蒜爆香后，倒入炖锅，加入适量的调味料，放入香菇、黑木耳、冬瓜等食材，用小火慢慢的炖至肉质酥烂，充满着浓郁的羊肉香气。
总之，这些东北炖菜是家庭味道的代表，制作过程需要耐心和细心，享受美味的同时，也能够感受到家的温暖。