怎样蒸年糕的做法大全

年糕作为一种传统的中国年节食物，吃起来软糯甜美，是无数人心中的美味佳肴。它就像是中华文化中的一个象征，每逢年节，全家围坐在一起吃年糕成为一项家庭传统。那么，怎样蒸年糕才能做出来美味又富有弹性呢？下面，我们就详细介绍一下蒸年糕的做法大全。

一.原料准备：

1.糯米粉

2.热水

3.白糖

4.熟芝麻

5.水发红枣

6.椰蓉

二.蒸年糕的基本方法：

1.将糯米粉倒入盆中；

2.慢慢倒入热水，同时用筷子搅打，直到糯米粉和水搅拌均匀，没有结块为止；

3.将搅拌好的糯米粉放入蒸锅中，加热蒸制；

4.用勺子将熟的年糕取出，淋上白糖，椰蓉和熟芝麻。

三.芝麻年糕：

1.糯米粉和水的比例为2:1，糯米粉要先过筛；

2.在糯米粉中加入足量的热水，依顺时针方向搅拌均匀；

3.将熟芝麻和白糖混合均匀，铺在内胆上部分，倒入糯米糊，再铺上一层熟芝麻和白糖小半杯；

4.蒸制约15分钟，取出沥干即可。

四.甜红枣年糕：

1.取适量的糯米粉放在碗里，加入一点点水搅拌成面糊状即可；

2.将水发的红枣切成小块；

3.将一小块年糕放入碗中，加入红枣，继续倒入一小块年糕，再放入红枣，连续重复，等到碗内满了为止；

4.蒸制约15分钟即可。

五.花生糖年糕：

1.糯米粉和水的比例为2:1；

2.将糯米粉和水倒入盆中搅拌均匀成面糊状；

3.下锅蒸制15-20分钟，蒸熟后晾凉；

4.将熟花生和白糖混合，加水熬煮成糖。等到糖稀煮开、冷却后倒在年糕上即可。

六.黑蜜年糕：

1.将糯米粉和水按2:1的比例倒入深碗中，搅拌均匀；

2.将年糕块放到蒸锅里蒸15分钟左右；

3.取出年糕，在年糕上刷上少许黑糖浆或黑蜜，再在平底锅上煎一下即可。

总结：

蒸年糕并不是一件难事，但是要做出一个软糯甜美的口感还真需要讲究。每一种不同的口味都有不同的处理方式和时间。掌握了这些技巧，相信你也可以做出美味的年糕来。祝你在烹饪过程中顺顺利利，开心满满。