竹荪怎么做才好吃

竹荪怎么做才好吃

竹荪是一种常见的食材，具有营养丰富、口感细腻、清香可口等特点。下面就让我们来介绍一下如何制作好吃的竹荪。

选购竹荪

选购竹荪时，可以选择产自山区、品质优良的竹荪。优质的竹荪色泽浅黄，有光泽，断口均匀，无霉斑、虫蛀等瑕疵。同时，也可先闻一下竹荪是否有异味，若气味浓烈或有腐臭味则不宜购买。

清洗竹荪

在食用竹荪之前，需要将其清洗干净。一般来讲，先将竹荪蘸水洗净，再用清水反复冲洗，直至竹荪的泥土和杂质完全清除干净。需要注意的是，不要用肥皂或洗涤剂等清洁剂清洗竹荪，以免对竹荪造成不良影响。

烹制竹荪

竹荪的烹制方法多种多样，可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的方法。

方法一：竹荪炒肉。将去皮、去筋膜的瘦肉切成丝，加入适量的盐、料酒、淀粉和酱油腌制一会儿，然后将竹荪切成片和瘦肉一起翻炒，最后加入适量的味精即可。

方法二：竹荪炖鸡。将鸡翅洗净，放入大碗中加入盐、酱油、料酒、姜片和葱段腌制，然后将竹荪切成丁加入，加入清水煮沸后转小火炖约半小时即可。

方法三：竹荪汤。将竹荪切成薄片，加水煮沸后灭火，再加入适量的虫草花、枸杞子、海带等食材炖制一定时间即可。

注意事项

1. 竹荪应在阴凉干燥、通风处保存，以避免吸收潮气和异味。

2. 竹荪不宜直接食用，在烹制前应先清洗干净。

3. 竹荪应与具有荤腥味的食材分开烹制，以免相互传染异味。

总之，烹制美味的竹荪并不难，只需要选择优质的竹荪，注意清洁卫生，然后根据不同的口味选择适合自己的烹制方法即可。