经典热菜100款图片家常

经典热菜100款图片家常

经典热菜是家庭餐桌上不可或缺的一道菜，它不仅美味可口，还富含营养，是我们饮食中必不可少的一部分。今天，我们就一起来看看100款经典的热菜图片和家常制作方法。

一、红烧肉

说到经典热菜，红烧肉绝对名列前茅。红烧肉色泽呈现深红色，入口鲜香肉糯，口感柔软，是无数人心目中最爱的一道菜。

制作方法：先将五花肉切成厚约1厘米的大块，用滚水焯一遍，捞出晾凉备用。然后将葱姜蒜切成末，放入锅中煸炒出香味后，加入糖煮至溶化，放入五花肉翻炒几分钟，加入料酒、酱油、盐、生抽、老抽、八角，加适量热水，煮2小时至肉烂即可。

二、宫保鸡丁

宫保鸡丁是川菜中的代表之一，也是中国菜肴中的一张名片。其口味辣中带甜、麻辣鲜香，吃起来不仅下饭，还能增加食欲。

制作方法：先将鸡肉切成丁，加入蛋清、盐、生粉拌匀，入油炸至金黄色。然后将干辣椒、葱姜蒜爆香，加入花椒、豆瓣酱，翻炒至红油出来，倒入鸡丁，加入糖、盐、醋、料酒，最后加入葱花和炒熟的花生米拌匀即可。

三、鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道热菜，是川菜的代表之一，以糖、醋、豆瓣酱、蒜、姜等调料调制而成，口味鲜辣酸甜，深受广大人民的喜爱。

制作方法：先将猪里脊肉切成丝，加入蛋清、盐、生粉、少量清水，拌匀放置一会儿。然后将葱姜蒜、干辣椒爆香后加入肉丝，小火翻炒片刻后加入胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝，翻炒均匀，最后加入调味料，加水烧至收汁即可。

四、葱爆羊肉

葱爆羊肉是新疆地区传统的一道美食，它以其鲜香嫩滑、口感细腻、丰满绵软的特点而受到大家的喜爱。

制作方法：先将羊肉洗净切成小块，加入盐、姜片、葱段、料酒、腌制半小时。然后将葱白切成段，葱头切成薄片备用，先将羊肉煮熟，捞出放置过凉，然后将羊肉块均匀地用淀粉裹上，下入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油备用。最后将锅内留少量底油，爆香姜片和葱白，倒入羊肉炒匀，再加入生抽，葱头片进行炒匀即可。

五、红烧茄子

茄子是一种营养丰富的蔬菜，它味鲜肉嫩，清热去腥。红烧茄子是美食家不可以错过的一道菜。

制作方法：先将茄子切成约2厘米见方的块状，加入油中炸至金黄色，捞出沥干油备用。然后将葱姜蒜及辣椒末放火锅中煸炒出香味后，放入糖煮至溶化，加入盐、生抽、老抽、料酒炒匀，加入茄子翻炒约2分钟，倒入热水，减小火焖煮约10分钟即可。

经典热菜100款图片家常，每一道美食都有它独特的风情，不同的口味和工艺让我们品尝到了多样性的美食世界，也成为我们餐桌上丰富多彩的一道风景线。