修元健康网一、材料准备
鸡腿：500克
土豆：2个
青椒：1个
红椒：1个
大葱：1根
姜：适量
蒜：适量
鸡精：适量
盐：适量
料酒：适量
辣椒酱：适量
清水：适量
二、鸡腿处理
将鸡腿洗净，用刀在鸡腿上轻轻割几口，加入适量的盐、料酒和姜片，揉搓均匀，抹上一层薄面粉，腌制半小时。
三、土豆处理
土豆去皮切块，切成大小适中的丁，用水冲洗干净，备用。
四、蔬菜处理
青椒和红椒洗净，切成条状；葱姜蒜切末备用。
五、炖煮步骤
1.锅中倒入适量油，油热后放入葱姜蒜末，煸炒至香味出来。
2.将鸡腿加入锅中，煸炒至金黄色，加入适量的辣椒酱，翻炒均匀。
3.加入适量清水，煮沸后加入土豆块和青红椒条状，煮开后改小火慢炖半小时。
4.炖好后加入鸡精和盐调味即可。
六、小贴士
1.腌制鸡腿时要揉搓均匀，抹上一层薄面粉，这样能够保证炒出来的鸡肉皮脆肉嫩。
2.煸炒葱姜蒜末时一定要趁锅热，否则容易炒出苦味。
3.炖时火要慢，时间要够，土豆才能完全煮烂，鸡腿煮得也更加入味。
鸡腿炖土豆是一道家常菜，做法简单，口感鲜美，是一道适合小家庭的下饭好菜。尝试一下吧，你一定会爱上这道美味家常菜。
