糖炒栗子的做法窍门

糖炒栗子作为秋季出门散步、游玩时的必备小零食，深受各年龄段人群的喜爱。下面就为大家介绍一下如何制作出美味的糖炒栗子以及注意事项。

材料准备

为了制作出美味的糖炒栗子，我们需要准备以下材料：

新鲜栗子

白砂糖

水

油

其中，新鲜栗子是制作糖炒栗子的关键材料，一定要选择新鲜、完整、无虫蛀的栗子。白砂糖可以根据个人口味适量加入，水的用量需要少量，只是用来将糖溶解，油则是用来炒栗子的。

步骤1：将新鲜栗子用刀背横向切割一小口，放入沸水中焯水3-5分钟，捞出沥干水分。

步骤2：将锅倒入 1/4 糖，不要放水，开大火不停翻炒，等到糖化了，加入适量开水搅拌，这个时候糖水会变成白色泡沫状。

步骤3：将焯水后的栗子倒入锅中，用中火翻炒 1-2 分钟。

步骤4：继续将栗子用中火翻炒，直到糖水几乎被炒干为止，这个时候栗子会变得黏稠、呈现出艳丽的红棕色。

步骤5：关火后，将炒制好的糖炒栗子倒入盘中，稍等片刻，用手抛动让栗子表面均匀上油，就可以享用美味的糖炒栗子啦！

1.在切割栗子口的时候要注意不要切到栗子内部，否则栗皮容易剥离，影响口感。

2.焯水后的栗子要趁热去皮，这样比较容易去掉较内层的膜。

3.糖水的制作要在锅中进行，加热时要不停搅拌，注意避免糖水烧焦，否则会影响口感。

4.在炒栗子的时候要将火调至中火，不要过大，否则容易烧焦栗子。

5.糖炒栗子在出锅后表面很烫，需要稍作等待后再抛动，以防烫伤。

通过以上步骤的制作，一道美味可口的糖炒栗子就做好啦！不仅可以解馋，还有丰富的营养和热量，是秋季零食选择的不错之选。