修元健康网家常凉菜菜单
凉菜是夏日里必不可少的美味，它既美味又富有营养，而且制作简单。作为中餐中的一种重要佐料，凉菜可以与主菜搭配，也可以单独作为一道菜品。
以下是几款家常凉菜菜单。
一、凉拌黄瓜
凉拌黄瓜是非常简单好做的一道凉菜，可以作为下饭菜，也可以做为开胃菜。
食材：
黄瓜1根、蒜末1勺、生姜末1勺、醋2勺、酱油1勺、糖1勺、盐少量、香菜适量。
做法：
1.黄瓜洗净去皮，切成细长丝。
2.在一个大碗中加入蒜末、姜末、醋、酱油、糖、盐，搅拌均匀，放入黄瓜丝进行拌匀。
3.再加入适量的香菜即可。
二、麻辣小黄鱼
麻辣小黄鱼是一道以黄鱼为主要食材的凉菜，口感鲜美拌着辣椒和麻辣酱非常适合夏天食用。
食材：
小黄鱼1条、香菜适量、葱末适量、姜末适量、马蹄4个、青红辣椒各适量、酱油1勺、醋1勺、糖1勺、盐适量、麻辣酱适量。
做法：
1.先将黄鱼洗净，沥干水分，用刀子在鱼身上切一些口，方便入味。
2.在一个盆中放入葱末、姜末、酱油、醋、糖、盐和少许水，搅拌均匀，把鱼放入拌匀。
3.将马蹄切成小块，青红辣椒切碎，香菜切碎备用。
4.在锅中加热水，将鱼放入锅中煮熟。
5.将煮好的鱼放在盘中，撒上葱末、姜末、马蹄、青红辣椒、香菜和麻辣酱即可。
三、凉拌豆皮
凉拌豆皮也是一道营养美味的小菜，豆皮质地韧劲十足，可是美味佳肴的佐料。
食材：
豆皮100g、黄瓜1根、胡萝卜1个、香菜适量、蒜末3瓣、姜末1勺、醋1勺、酱油1勺、糖1勺、盐适量、芝麻适量。
做法：
1.将豆皮放入盘中，在盛满水的锅中焯水，捞出待凉。
2.黄瓜、胡萝卜切丝备用。
3.在碗中加入蒜末、姜末、醋、酱油、糖、盐、少量的水，搅拌均匀，将豆皮丝和黄瓜丝、胡萝卜丝放入拌匀，腌制20分钟。
4.撒上少量芝麻和香菜即可。
总结：
以上三款家常凉菜都十分简单易做，香脆鲜嫩，味道鲜美。如果你不喜欢过于辣口的麻辣小黄鱼，可以适当减少麻辣酱的用量；如果你不喜欢豆皮的口感，可以用普通凉皮代替。希望这些凉菜可以让你在炎炎夏日里更加美味、健康的度过每一天！