修元健康网1. 准备食材
首先准备好所需的食材：里脊肉、丝瓜、蒜末、生姜末、盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉、油。
2. 切肉丝和丝瓜
将里脊肉切成细丝，丝瓜也要切成细丝。
3. 腌肉丝
将切好的里脊肉丝加入适量的盐、胡椒粉、生抽和料酒，拌匀后加入少量淀粉拌匀，腌制10分钟。
4. 热油煸炒
锅中倒入足量的油，将腌制好的里脊肉丝倒入锅中，大火快速翻炒，炒至变色后立即捞出备用。
5. 炒丝瓜
在锅中留少量底油，放入蒜末和生姜末爆香，再加入切好的丝瓜翻炒，加入适量的盐、胡椒粉调味，炒至软烂不粘锅。
6. 加入肉丝
将之前煸炒好的里脊肉丝加入锅中，翻炒均匀。
7. 调味
最后加入适量的生抽、料酒和淀粉水调味，快速翻炒均匀，至浓稠状态即可关火。
8. 装盘
将炒好的里脊肉丝炒丝瓜装入盘中，用香菜末点缀即可。
这样，一道美味营养的里脊肉炒丝瓜就完成啦！