筒骨汤的做法大全

引言

筒骨汤是一道香浓美味的汤品，其制作方法多样，可以以肉类、海鲜、蔬菜等为食材，结合不同的调料和烹饪方式制作而成。下面为大家介绍筒骨汤的多种制作方法，希望能为大家的饮食生活带来新的体验和灵感。

猪骨筒骨汤

原料：猪脊骨、猪蹄筋、生姜片、大葱段、蒜瓣、八角、桂皮、花椒、盐。

步骤：

将猪脊骨、猪蹄筋用清水浸泡1小时，去除血水，切块备用。

热锅加入油热，将猪骨块煸炒至表皮金黄色，取出沥干备用。

将锅中余油烧热，加入姜片、葱段、蒜瓣、八角、桂皮、花椒煸炒，爆香后加入煸炒好的猪骨块和蹄筋，加入清水，大火烧开后转小火熬煮4小时。

加入适量盐调味即可食用。

牛骨筒骨汤

原料：牛筋、牛骨、生姜片、葱段、八角、桂皮、花椒、盐。

步骤：

将牛骨用清水浸泡1小时，去掉血水，放入滚水中焯水，捞出洗净后切块备用。

将牛筋切成段状，加水焯水去腥味，捞出洗净备用。

将锅中加入油烧热，放入牛骨块、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒煸炒，爆香后加入清水，大火烧开后煮30分钟后加入牛筋，转小火 simmer 急煮20至30分钟即可。

加入适量盐调味即可食用。

海鲜筒骨汤

原料：精品鸡肋骨、鱼片、虾仁、芦笋、小米辣、油菜、姜末、葱末、蒜末。

步骤：

将鸡肋骨烫水去血水。

加入姜、葱、蒜片，加入充水后大火烧开——小火 simmer 急煮4小时。

在4小时内放入剩余食材，最后加入调味料，可以加黄酒锅中烧开2分钟即可。

总结

以上就是筒骨汤的多种制作方法，不同的食材和调料可以让筒骨汤味道更为丰富。大家可以根据自己的口味和喜好尝试不同的做法，创造出属于自己的筒骨汤。