菜名顺口溜

红烧肉顺口溜

红烧肉炖烤扒，四川口感真够牛。

吃得大口大口夹，肥而不腻真过瘾。

做法也是简单呀，厨房小白也可行。

走起来，我就带你，红烧肉炖烤扒好吃极了！

红烧肉的历史

自古以来，红烧肉就是中华美食中的翘楚。早在明朝的《食谱》中，就记载了红烧肉的做法。据说，在南宋时期，红烧肉被选为贡品，成为宫廷食品，深受皇室和文人雅士的喜爱。到了清朝，红烧肉被广泛传播到民间，成为了家常菜中的经典之作。

红烧肉的做法

红烧肉的做法简单易学，但是要做出美味的红烧肉也有一定的技巧。首先，选肉要选五花肉或者五花肉带皮瘦肉，这样炖出来的肉才会肥而不腻、鲜香可口。其次，要先用热水焯水去除肉的腥味和血水。然后，把焯过水的肉切成大小均匀的块，用油煎至表面微黄后下姜葱蒜煸炒，再加入料酒、生抽、老抽、冰糖、香叶和八角用小火慢慢炖煮，最后用大火收汁即可。

红烧肉的食用方法

红烧肉的食用方法多种多样，可以配饭，搭配糯米饭更是一绝；也可以配面，葱油拌面就是很好的选择；还可以搭配菜，配芹菜炒的红烧肉简直是绝配，菠菜炒红烧肉、豆腐红烧肉等也是很不错的搭配。如果你想吃健康一点，可以把红烧肉切成小块，和蔬菜一起煮成红烧菜。

红烧肉的功效

红烧肉在中华美食中有着非常重要的地位，但是，由于红烧肉富含脂肪和胆固醇，吃多了会导致肥胖、动脉粥样硬化等健康问题。所以，合理食用红烧肉并且搭配蔬菜，才是一种健康的饮食方式。此外，红烧肉对于寒性体质的人来说是一种不错的治疗食疗，有温中祛寒、助力消化等功效。

结语

红烧肉不仅是中国美食的经典之作，也是我国文化的一部分。红烧肉可以说是家常菜中的翘楚，不论是宴客还是自己在家吃，都是一个绝佳的选择。但是，合理食用红烧肉才能让它真正的为我们所用，不要贪心，我们要珍惜它。