炒鸡肉要炒多久

炒鸡肉要炒多久？

炒鸡肉是一道喜爱的家常菜，口感香鲜可口，加上营养丰富，是很多人的最爱。但是很多人在炒鸡肉的时候，总是不知道要炒多久才能炒好。下面我们来分享一下炒鸡肉要炒多久才是最佳状态。

鸡肉炒制的特点

在炒鸡肉之前我们先要了解一下鸡肉的炒制特点。鸡肉含有大量的水分，需要先将水分煮干，然后再开始翻炒。另外，鸡肉含有很多蛋白质和胶原蛋白，需要充分炒制才能满足口感需求。

炒鸡肉的具体步骤

下面我们来讲一下炒鸡肉的具体步骤：

1.鸡肉切块，加盐、生抽、姜末、淀粉腌制20分钟；

2.葱姜蒜切末，干辣椒切段备用；

3.起锅加油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香；

4.放入腌制好的鸡肉，快火翻炒，直到鸡肉变色；

5.加入适量的酱油和糖调味，继续翻炒至鸡肉熟透；

6.最后加入葱花翻炒均匀，起锅装盘即可。

炒鸡肉的时间掌握

在炒鸡肉的时候，时间的掌握非常重要。如果炒的时间不够，鸡肉会有生气味，口感不佳；如果时间过长，鸡肉会变得干硬，失去口感。

要达到最好的炒制效果，我们可以采用以下两个方法掌握炒鸡肉的时间：

方法一：使用中小火翻炒，每次翻炒的时间在15-20秒左右。如果炒到鸡肉不再外露生气味且变色，就可以继续下一步烹制；

方法二：使用大火翻炒，每次翻炒的时间在10-15秒左右。大火可以快速将水分煮干，达到最佳的口感。但是需要注意的是，炒的时间不能超过1分钟。

总结

总的来说，鸡肉炒制的时间掌握是关键，需要根据自己的经验和口感需求来决定。如果你是炒鸡肉新手，可以多练习几次，多尝试不同的炒制方式，找到自己最喜欢的口感。