素菜汤菜谱大全50道

1. 西红柿蛋花汤

材料：西红柿2个、鸡蛋2个、清水适量、盐适量

步骤：

将西红柿切成小块，鸡蛋打散备用。

锅中加入清水，放入西红柿煮开。

倒入打散的鸡蛋，用筷子搅拌成蛋花状。

加入适量的盐调味即可。

2. 紫菜鸡蛋汤

材料：紫菜适量、鸡蛋2个、清水适量、盐适量

步骤：

将紫菜用剪刀剪成小块，鸡蛋打散备用。

锅中加入清水，放入紫菜煮开。

倒入打散的鸡蛋，用筷子搅拌成蛋花状。

加入适量的盐调味即可。

3. 洋葱玉米汤

材料：洋葱1个、玉米1根、清水适量、盐适量

步骤：

将洋葱切成小块，玉米切成小段备用。

锅中加入清水，放入洋葱煮开。

倒入玉米，中火煮10分钟。

加入适量的盐调味即可。

4. 香菇豆腐汤

材料：香菇5朵、豆腐1块、清水适量、盐适量

步骤：

香菇去蒂切片，豆腐切块备用。

锅中加入清水，放入香菇和豆腐煮开。

中火煮10分钟，加入适量的盐调味即可。

5. 玉米芹菜汤

材料：玉米1根、芹菜2根、清水适量、盐适量

步骤：

将玉米切成小段，芹菜切成小段备用。

锅中加入清水，放入玉米和芹菜煮开。

中火煮10分钟，加入适量的盐调味即可。

6. 鸡蛋西红柿面

材料：鸡蛋2个、西红柿1个、面条适量、盐适量、鸡精适量、葱花适量、姜片适量

步骤：

将西红柿切成小块，鸡蛋打散备用。

把面条放入锅中煮熟备用。

锅中加入清水，放入姜片、葱花和西红柿煮开。

倒入打散的鸡蛋，用筷子搅拌成蛋花状。

加入适量的盐和鸡精调味，倒入面条即可。

7. 香菇青菜面

材料：香菇4朵、青菜适量、面条适量、盐适量、鸡精适量、葱花适量、姜片适量

步骤：

将香菇切片，青菜切小段备用。

把面条放入锅中煮熟备用。

锅中加入清水，放入姜片、葱花和香菇煮开。

加入青菜，中火煮3分钟。

加入适量的盐和鸡精调味，倒入面条即可。

8. 红枣银耳汤

材料：红枣10个、银耳1朵、冰糖适量、清水适量

步骤：

将红枣洗净，银耳泡软备用。

锅中加入清水，放入红枣和银耳煮开。

中火煮30分钟，加入适量的冰糖调味即可。

9. 冬瓜海带汤

材料：冬瓜1块、海带1小段、清水适量、盐适量

步骤：

将冬瓜切成小块，海带切成小段备用。

锅中加入清水，放入冬瓜和海带煮开。

中火煮15分钟，加入适量的盐调味即可。

10. 紫菜蘑菇汤

材料：紫菜1小段、蘑菇4朵、清水适量、盐适量

步骤：

将紫菜用剪刀剪成小块，蘑菇切片备用。

锅中加入清水，放入紫菜和蘑菇煮开。

中火煮10分钟，加入适量的盐调味即可。

11. 番茄蛋汤

材料：番茄1个、鸡蛋2个、清水适量、盐适量、白糖适量、醋适量

步骤：

将番茄切成小块，鸡蛋打散备用。

锅中加入清水，放入番茄煮开。

倒入打散的鸡蛋，用筷子搅拌成蛋花状。

加入适量的盐和白糖调味，加入适量的醋提鲜即可。

12. 玉米胡萝卜汤

材料：玉米1根、胡萝卜1根、清水适量、盐适量

步骤：

将玉米切成小段，胡萝卜切成小块备用。

锅中加入清水，放入玉米和胡萝卜煮开。

中火煮10分钟，加入适量的盐调味即可。

13. 香干木耳汤

材料：香干1块、黑木耳适量、清水适量、盐适量

步骤：

将香干切成小块，黑木耳泡软备用。

锅中加入清水，放入香干和黑木耳煮开。

中火煮15分钟，加入适量的盐调味即可。

14. 紫菜酸辣汤

材料：紫菜适量、鸡蛋2个、清水适量、盐适量、白糖适量、醋适量、辣椒油适量、淀粉适量

步骤：

将紫菜用剪刀剪成小块，鸡蛋打散备用。

锅中加入清水，放入紫菜煮开。

倒入打散的鸡蛋，用筷子搅拌成蛋花状。

加入适量的盐、白糖和醋调味，加入辣椒油提味。

用淀粉勾芡即可。

15. 香菇萝卜汤

材料：香菇2朵、萝卜1根、清水适量、盐适量

步骤：

将香菇切片，萝卜切成小块备用。

锅中加入清水，放入香菇和萝卜煮开。

中火煮10分钟，加入适量的盐调味即可。

16. 番茄豆腐汤

材料：番茄1个、豆腐1块、清水适量、盐适量、白糖适量、酱油适量、淀粉适量

步骤：

将番茄切成小块，豆腐切成小块备用。

锅中加入清水，放入番茄煮开。

加入适量的盐调味，加入适量的白糖和酱油提味。

用淀粉勾芡，加入豆腐煮1分钟即可。

17. 牛肝菌豆腐汤

材料：牛肝菌3朵、豆腐1块、清水适量、盐适量

步骤：

将牛肝菌切片，豆腐切成小块备用。

锅中加入清水，放入牛肝菌和豆腐煮开。

中火煮10分钟，加入适量的盐调味即可。

18. 鸡米芽菜汤

材料：鸡肉适量、米粉适量、芽菜适量、清水适量、盐适量、鸡精适量、葱花适量、姜片适量

步骤：

将鸡肉切成小块，姜片切成小块备用。

锅中加入清水，放入姜片和鸡肉煮开。

将米粉放入碗中，加入适量热水，搅拌成米粉糊状。

加入芽菜，中火煮5分钟。

加入适量的盐和鸡精调味，将米粉糊倒入锅中，不停搅拌，加入葱花即可。

19. 爆炒菜心

材料：菜心适量、蒜末适量、盐适量、生抽适量、油适量

步骤：

将菜心洗净备用。

锅中放油，加入蒜末煸炒出香味。

加入菜心，翻炒至变色。

加入适量的盐和生抽调味，翻炒均匀即可。

20. 葱油豆腐

材料：豆腐1块、葱花适量、油适量、盐适量、鸡精适量

步骤：

将豆腐切成小块，大葱切成葱花备用。

锅中加油，放葱花煸炒出香味。

放入豆腐，加盐和鸡精小火煮5分钟。

取出豆腐，将剩余的葱花倒在豆腐上即可。

21. 红烧茄子

材料：茄子2个、蒜末适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、醋适量

步骤：

茄子切成小段，入油锅炸至金黄色。

锅中留少许油，放入蒜末煸炒出香味。

加入茄子翻炒均匀，加入盐、生抽、老抽、白糖和醋调味。

加入适量的水小火炖煮5分钟，收汁即可。

22. 清炒西兰花

材料：西兰花适量、蒜末适量、