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砂锅豆腐是一道美味的汉族传统菜肴，许多家庭都喜欢制作。这道菜肴主要以豆腐为主料，再与其他的食材组合烹调而成。口感鲜美，营养丰富，是一道家庭常见的美食。
配料
1. 豆腐一块
2. 猪肉适量
3. 鸡肉适量
4. 蛤蜊适量
5. 辣椒粉适量
6. 生姜适量
7. 大葱适量
8. 盐适量
9. 酱油适量
10. 鸡精适量
11. 水适量
步骤
1. 豆腐切成块状，在滚水中焯烫后捞起备用。
2. 猪肉和鸡肉均切成小块，葱姜切末。
3. 热锅凉油，炒香葱、姜末，再将猪肉和鸡肉放入翻炒，加入一定量的酱油和盐并继续煸炒。
4. 锅中加入少量水，再把炒好后的豆腐和蛤蜊放入煮烂。
5. 最后，调味加入适量鸡精和辣椒粉、打撒的葱花即可。
食用方法
将煮好的砂锅豆腐盛入碗中，加上少量葱花，配以香喷喷的米饭即可。
小贴士
1. 在焯烫豆腐的时候，可以加入一些盐，这样可以使豆腐更加鲜美。
2. 炒肉的时候一定要炒熟，这样可以提高出汤的口感和美味度。
3. 在加入调料的时候一定要看好量，否则会影响到整体味道。
4. 如果不想使用砂锅，可以选择使用普通的汤锅也可以，但是建议使用砂锅，煮出的汤更加鲜美，口感更佳。