修元健康网准备材料
五花肉一斤、土豆500克、葱姜蒜适量、酱油、盐、料酒、糖适量、油适量。
烧五花肉
1. 五花肉冷水下锅，加葱姜蒜煮10分钟捞出，切成约2厘米见方的块状。
2. 热锅凉油，把五花肉块煎至两面金黄。
3. 倒入适量的料酒，加入葱姜蒜爆香，加入适量的酱油、盐、糖翻炒。
4. 加适量的热水淹过五花肉块，用中火焖煮30分钟。
5. 烧至五花肉软烂，关火捞出备用。
炖土豆
1. 土豆去皮切块状，泡水中冲洗。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
3. 加入土豆块煸炒，加入适量的盐、糖煸炒均匀。
4. 倒入适量的热水，没过土豆块状即可。
5. 加入适量的热水，没过土豆块状即可。
6. 加盖用小火炖煮20分钟左右，直至土豆烂熟，表面浓稠即可。
7. 然后把煮熟的五花肉加入锅中搅拌，撒上葱花即可。
小贴士
1. 煮五花肉时可以加入少量姜片，去腥提味。
2. 煮土豆时可以加入少量的豆腐，口感更佳。
3. 炒前可以把土豆用开水焯过，口感更佳。
4. 煎五花肉的时候要先热锅凉油，防止肉贴锅。
5. 在烧烤肉时需要翻动，用铲子翻炒即可。