修元健康网家常鸡腿炖土豆的做法分享
家庭厨房中最经典的炖菜莫过于鸡腿炖土豆了，这道菜既可以满足口感需求，又能增加营养，是一道实用又美味的佳肴。下面来介绍一下鸡腿炖土豆的家常做法。
材料准备
1. 主料：鸡腿、土豆
2. 辅料：姜、葱、蒜、料酒、食盐、生抽、老抽、胡椒粉、清水
步骤详解
步骤1：鸡腿预处理
鸡腿去骨，剁成小块。洗净后加入适量料酒、少量生抽、少量老抽、少量胡椒粉，搅拌均匀后腌制半小时，待用。
步骤2：土豆预处理
土豆切滚刀块，放冷水中浸泡十分钟，去表面淀粉后取出。
步骤3：热锅爆炒
热锅凉油，加入葱姜蒜炒香。加入鸡肉炒至变色，倒入少量料酒继续翻炒，让鸡肉更有味道。
步骤4：加配料翻炒
加入土豆块，加入适量盐、少量生抽、少量老抽，翻炒均匀，让调味料均匀附着在鸡肉和土豆上。
步骤5：用水慢炖
加入一杯清水，水不要过鸡肉和土豆。开大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖30分钟左右，直至土豆炖烂。
步骤6：起锅装盘
关火后让鸡腿炖土豆稍微静置一会儿，味道会更好。盛出装盘即可。
小贴士
1. 注意火候，炖的时间不宜太长，否则土豆容易烂糊。
2. 适量的料酒会让鸡肉更有味道。
3. 红烧鸡腿炖土豆也别有一种味道，可以加少许糖和酱油，搭配其他调料制作。
结语
家常鸡腿炖土豆，健康又美味，是一道口感不错的菜肴。也很容易做，不论是单身贵族还是家庭主妇都能试试，相信会惊喜到你。