蒜蓉粉丝鲍鱼的做法家常做法

准备材料

鲍鱼 2 只，粉丝 50 克，蒜末 15 克，姜丝 5 克，鸡精适量，盐适量，生抽适量，白胡椒粉适量，葱花适量，花生油适量。

处理鲍鱼

将鲍鱼清洗干净，去除内脏，用清水浸泡 30 分钟，后放入锅中，加入姜丝和葱段，加水煮沸，煮 3 分钟后捞出，切成薄片备用。

处理粉丝

将粉丝用温水泡软，备用。

炒蒜蓉

热锅凉油，下蒜末爆香，放入鲍鱼片，炒匀。随后放入适量的生抽、盐、鸡精、白胡椒粉，炒匀。

煮粉丝

将炒好的鲍鱼片移到锅边，加入适量清水，待水沸腾后加入泡好的粉丝，用小火烧 5 分钟，待粉丝变软后加入葱花，烹入花生油，搅匀即可出锅。

注意事项

鲍鱼片和粉丝不要炒太久，否则容易糊掉。

粉丝一定要用热水泡，更容易入味软烂。

鲍鱼片可以用姜汁去腥味。