橄榄菜豆角的做法大全

材料：

1、豆角500g

2、橄榄菜适量

3、葱姜蒜适量

4、生抽、老抽、盐、糖、香油适量

步骤：

1、豆角洗净去蒂，斜切成约2.5-3cm长的段。

2、橄榄菜洗净切碎；葱姜蒜切末备用。

3、热锅冷油，倒入豆角炒至略微拌出焦黄，盛出备用。

4、油爆香葱姜蒜，加入橄榄菜炒一会儿，放入生抽、老抽、盐、糖、豆角一起翻炒均匀。

5、出锅前淋上少许香油即可。

技巧：

1、豆角切的长度不要太长，以便炒熟。

2、豆角先焯水再炒常常是豆角看起来炒熟了，但口感却还带有生涩。因为焯水破坏了豆角的质地，所以最好直接先煸炒。

3、橄榄菜需要提前泡水，多泡几次换几次水以脱去浓厚的咸味，才适合用于炒菜等食用场合。

变化：

1、橄榄菜可以替换成咸肉或者香肠等。

2、糖量可根据自己的口味来适量增减。

3、喜欢麻辣口味的人士，可以加入适量的豆瓣酱、辣椒粉等增加麻辣味道。

营养价值：

豆角是一种营养丰富的食材，其含有补血、补脑、壮骨、降血脂等功效。而橄榄菜则是一种天然的蔬菜腌制品，含有丰富的矿物质和维生素，有助于增强人体的免疫力。

最后，橄榄菜豆角炒出来的菜色不仅色亮香浓，食用起来口感也非常好，做法简单，值得一试。本文介绍的这个做法是一般家庭都可以轻松掌握的，希望大家可以尝试着亲自去做一下，品尝美味又健康的美食！