修元健康网孕妇小孩吃菠菜的功效与营养价值、菠菜的副作用和禁忌
菠菜，是一种很常见的蔬菜。一般人都认为菠菜的营养价值并不高，但是事实上，菠菜的营养价值还是挺高的。菠菜中含有丰富的维生素C、维生素B1、B2、胡萝卜素、蛋白质、钙、铁等营养物质。而它丰富的胡萝卜素能在人体内转化成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康状态，让你长得更漂亮。不过菠菜也是有一些禁忌，下面就来了解一下吧！
1、菠菜是一种营养丰富的蔬菜，而且具有很高的药用价值，特别是它含有大量维生素C以及维生素A、胡萝卜素等，这些营养成分都对人的健康起着很重要的作用。
2、菠菜中含有丰富的维生素A，对视力有很好的保护作用，可以防止夜盲症等。3、菠菜中还含有较多的膳食纤维，具有促进肠道蠕动、通便排毒的作用。6、菠菜中含有丰富的核黄素（维生素B2）和钾元素，可促进体内多余叶酸转化为热能，促使机体减肥消脂。7、常吃鲜菠菜可防止头发过早变白或脱落。8、吃菠菜要用水焯一下：菠菜切碎和胡萝卜一起拌一下会更好吃；或者炒熟后撒点盐和香油也是很不错的哦！9、经常吃用干的菠菜叶泡茶喝能缓解便秘问题；或用新鲜菠菜捣烂取汁冲服，对治疗便秘有效。10、用鲜大叶菜做汤（又叫“杂烩”）能提高营养价值。11、如果是烧肉，将熟时先将它和牛肉同煮，然后再加其他作料一起吃即可；当然如果你喜欢味道比较浓郁一些的话，可以在肉煮好后再加一些切成小块的菠菜；或加一碗水将切好的牛肉放进去进行煮制，可以使汤汁更加浓郁鲜香。12、如果是在煮汤时放入适量木耳与菠菜同炒的话，则可以清除汤中多余的油脂。13、如果是生吃蔬菜时把蔬菜放在盐水里煮熟并浸泡20分钟再食用的话，不仅可防止因生食造成维生素C过多损失而引起食物中毒和肠道传染病[1]，而且可防止对眼睛或皮肤造成损害。15、用适量黑木耳加水煮熟并冷却后过滤取汁服用也可用于治疗便血。16、将新鲜鲜菠菜洗净切块放入锅中加清水以大火煮开再转小火焖煮5分钟左右捞出切段后撒上葱花即可食用[3]。17、用新鲜的鲜黄花菜与鸡蛋同炒或用鲜干菜同炒都可获得一种非常鲜美可口而又营养丰富的菜肴[4]。18、新鲜的红萝卜与菠菜煮汤吃也可以治疗便秘症[5]。
2、菠菜还具有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，从而降低胆固醇以及脂肪的吸收。
另外，菠菜中的钾元素还能帮助降低血压。不过，菠菜中含有大量的草酸，如果你在食用之后，会在体内与钙元素相结合。如果没有将钙物质排出体外的话，就会造成钙质沉淀。所以说，在食用菠菜之前必须将它放在沸水中焯一下，然后再进行食用。最后提醒大家一下：菠菜不能和螃蟹一起吃啊！螃蟹属于寒性食物，吃了之后对身体非常不好。而且我们也都知道螃蟹的蟹黄、蟹膏中含有较多的胆固醇、嘌呤、脂肪等物质。所以说吃了菠菜之后就会影响到人体对这些物质的吸收和代谢等情况。因此，患有痛风等疾病的人群不要再吃螃蟹了！另外还有一种说法是：有人吃菠菜时会先把新鲜菠菜放在开水里焯一下再用来做菜食用。这样虽然可以让其营养成分减少流失，但是里面的草酸和植物碱也很容易会影响到人体对钙和锌等物质的吸收和利用。
3、菠菜中含有一定量的核黄素和尼克酸等元素。
维生素B2对预防脚气病、夜盲症有一定的作用。4、菠菜含有丰富的铁，每100克菠菜含5毫克左右，比猪、牛、羊肉都高得多。5、菠菜所含的铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。6、菠菜中含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的功效，利于排便和防治便秘。7、菠菜还能促进体内激素分泌，调节新陈代谢。8、菠菜中含有大量的胡萝卜素和维生素C等营养物质，具有促进机体新陈代谢和维持皮肤粘膜细胞正常功能等作用；能促进人体生长发育，及对微量元素吸收和供给；含有较多抗氧化物质，能防止老化；具有较强的补血功能。9、菠菜中膳食纤维可以增进胃肠蠕动，刺激消化液分泌。10、常吃菠菜可以治疗便秘，预防痔疮等疾病；有利于肠胃蠕动和大便成型，从而起到防治直肠病变的作用。11、食用方法：可生食也可以炒菜吃。以上就是关于蔬菜中所含有营养价值都有哪些？希望对你有帮助！
4、常吃菠菜可以防止口干、便秘等症状，还可以治疗夜盲症。
菠菜性凉，味甘；入肠、胃经。具有补血止血，利五脏，通血脉，止渴润肠，滋阴平肝，助消化；利五脏、通肠胃。菠菜富含胡萝卜素与维生素C。对夜盲症、干眼症等也有较好的疗效。菠菜含大量叶绿素，能促进食欲、帮助消化；含有大量胡萝卜素和维生素C；可增强机体免疫功能。所以它也是一味非常好的食疗蔬菜。但是需要注意的是：菠菜中的草酸含量较高，人体不易消化吸收。所以吃菠菜前，一定要先用开水焯一下，除去草酸。
吃菠菜的副作用和禁忌
菠菜的副作用主要是容易增加患结石病的风险，而且还有可能会引起腹泻，菠菜的禁忌是孕妇、骨质疏松等人群建议少吃菠菜，以免加重钙缺乏。
1、菠菜的副作用：菠菜是一种草酸含量比较多的食物，可与钙相互作用，产生一定量的草酸钙，草酸钙不能被人体吸收，摄入过多的情况下，可能会形成草酸钙结晶，容易出现草酸钙结石，不但会影响机体对钙质的吸收，还会增加结石病的患病风险。另外，菠菜中含有的膳食纤维素比较丰富，吃太多有可能会加快胃肠道蠕动，引起腹泻；
2、菠菜的禁忌：菠菜当中含有维生素K、维生素C、钙、铁、钾、类胡萝卜素、膳食纤维等营养物质，平时适当吃对人体有一定的好处，但是在吃的时候有一定的禁忌，菠菜当中的草酸会影响到钙吸收，如果是孕妇、骨质疏松等钙流失较快的人群建议少吃菠菜，以免加重缺钙。另外本身患有胆囊结石或者肾结石的患者，尽量不要吃菠菜，避免草酸与钙形成的草酸钙加重结石的情况。