莴苣的做法大全 家常炒菜视频

一、莴苣的营养价值

莴苣是一种低热量、高纤维的蔬菜，含有大量的维生素C和维生素K，能够促进血液凝固，有利于骨骼健康。同时，莴苣还富含叶酸、钾、铁等营养元素，对保持心血管健康、促进血红蛋白合成等方面有重要作用。

二、莴苣的选购与储存

选购新鲜的莴苣时，应该挑选看起来表皮光滑、颜色鲜艳、结实有弹性的莴苣。遇到表皮变色、变柔软、带有腐烂或者黄色斑点的莴苣，应该避免购买。储存莴苣时最好选择硬质的容器或保鲜袋，放到冰箱里冷藏即可，这样可以延长莴苣的保鲜期。

三、莴苣的家常炒菜做法

以下是几种常见的莴苣家常炒菜做法：

糖醋莴苣

材料：莴苣1棵、白醋适量、生抽适量、糖适量、盐适量、生姜3-4片。

步骤：

将莴苣洗净去皮，切成均匀的小段，焯水煮熟后捞出备用。

取一个碗，倒入适量的白醋、生抽、糖、盐，再加入切成片状的生姜，搅拌均匀成为酸甜汁备用。

热锅凉油，放入莴苣块，大火翻炒至变色，接着倒入酸甜汁，迅速翻炒均匀。

翻炒至汤汁浓稠即可出锅。

莴苣炒肉片

材料：莴苣1棵、瘦肉片适量、生抽适量、盐适量、葱姜蒜适量、料酒适量。

步骤：

将莴苣洗净去皮，切成小段，瘦肉也切成片状。

取一个碗，倒入生抽、盐、料酒，搅拌均匀成为调料汁备用。

油热后下入薄葱姜蒜，然后倒入瘦肉片煸炒至变色。

加入小段莴苣，继续翻炒一下，倒入调料汁烹煮均匀即可。

莴苣肉丝烩豆腐

材料：莴苣1棵、猪肉丝适量、豆腐1小块、青红椒少许、盐适量、糖适量、生姜适量。

步骤：

将豆腐切成小块，莴苣切成小段，青红椒切成段状，生姜切成片状。

锅热后，倒入植物油，再下入薄片的姜丝，猪肉丝炒至变色，再加入莴苣翻炒均匀。

倒入适量的水后煮开，放入豆腐、青红椒，烧开后加盐、糖调味炖20分钟。

出锅前放入青蒜叶即可。

四、总结

以上是几种经典的莴苣家常炒菜做法，各有特色。不论是酸甜口味的糖醋莴苣，还是带有鲜香的莴苣炒肉片，都是一道营养丰富、味道美妙的热菜。希望大家在家烹饪美食的时候，可以尝试这些简单易学的莴苣烹饪技巧，为自己和家人做出一道美味又有营养的菜肴。