修元健康网干锅花菜的做法最简单
简介
干锅花菜是一道传统的家常美食，在家庭聚餐或朋友聚会时，它往往会成为一道受到大家喜欢的美食。干锅花菜原料简单，做法简单，而且味道独特、口感鲜美，被视为川菜的代表作之一。
原料
1. 花菜500克
2. 瘦肉丝适量
3. 冰糖适量
4. 小葱两根
5. 姜适量
6. 蒜适量
7. 红辣椒适量
8. 豆瓣酱适量
9. 蚝油适量
10. 辣椒面适量
11. 生抽适量
12. 料酒适量
13. 鸡精适量
14. 食用油适量
步骤
1. 花菜用盐水泡一会儿，用清水冲洗干净，然后把花菜敲成花瓣状。
2. 瘦肉丝用料酒、生抽、蚝油、鸡精拌匀腌制一下。
3. 将葱姜蒜切成末，红辣椒切片备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、豆瓣酱炒香。
5. 加入肉丝翻炒至软烂。
6. 加入冰糖继续翻炒至冰糖融化，色泽红亮。
7. 加入红辣椒、花菜继续炒匀，倒入适量的水。
8. 盖上锅盖，大火烧开，转小火慢慢炖煮，期间要加辣椒面、鸡精调味。
9. 直到花菜变软熟透，酱汁收干即可。
小贴士
1. 在煮花菜的时候，加入冰糖可以让花菜颜色更红艳、口感更鲜嫩。
2. 在炖煮的过程中，需要不停地搅拌，防止花菜和其他原料粘锅或糊底。
3. 如果想要让花菜熟透鲜嫩，可以先将花菜煮一下，然后放到凉水里面泡一会儿，再重新沥干备用。
本篇文章简单阐述了干锅花菜的做法最简单，希望这篇文章对喜欢吃干锅花菜的朋友有所帮助。