菜谱家常菜图片大全

1. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川地区的传统名菜之一，它选用优质的肉馅、豆腐、豆瓣酱等食材烹制而成，口感麻辣浓郁，极富风味。以下是麻婆豆腐的制作方法：

材料：

– 豆腐 1 块

– 瘦肉末 100 克

– 小葱 适量

– 姜 适量

– 蒜 适量

– 食用油 适量

– 郫县豆瓣酱 适量

– 辣椒粉 适量

– 辣椒油 适量

– 酱油 适量

– 料酒 适量

– 盐 适量

步骤：

1. 豆腐切块，放入锅中煮至八成熟，捞出沥干。

2. 热锅凉油，爆香姜蒜和豆瓣酱。

3. 加入瘦肉末煸炒至变色，加入料酒翻炒，再加入适量的酱油。

4. 加入八成熟的豆腐，加适量清水，烧开后转中小火焖煮 5 分钟。

5. 起锅前加入小葱、辣椒粉、辣椒油调味，加盐提味即可。

2. 红烧肉

红烧肉是中国传统名菜之一，味道香醇、口感酥软。下面是红烧肉的详细做法：

材料：

– 猪五花肉 500 克

– 葱姜蒜 适量

– 料酒 适量

– 酱油 适量

– 糖 适量

– 八角 适量

– 桂皮 适量

– 香叶 适量

– 盐 适量

– 食用油 适量

步骤：

1. 五花肉切成 3 厘米见方的块，用开水焯水去掉血沫，捞出沥干。

2. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至金黄色。

3. 倒入料酒和酱油，加入适量的水，加糖、盐、八角、桂皮、香叶搅拌均匀。

4. 开小火煨煮 2 个小时，期间多观察水分，如需要加水不宜一次加多，以免影响口味。

5. 煮至肉质软烂，出锅点缀香菜即可。

3. 家常蛋炒饭

家常蛋炒饭是一道快捷美味的家常饭菜，色香味俱佳，适合做早饭或便当食用。下面是家常蛋炒饭的详细制作步骤：

材料：

– 米饭 250 克

– 鸡蛋 2 个

– 胡萝卜 适量

– 火腿肠 适量

– 玉米粒 适量

– 青豆 适量

– 盐 适量

– 酱油 适量

– 食用油 适量

步骤：

1. 米饭提前一天煮好晾凉，切成小颗粒，放入碗中备用。

2. 鸡蛋打入碗中打散，加适量盐搅拌均匀。

3. 胡萝卜去皮，切成粒状，火腿肠切成小块，玉米粒和青豆焯烫备用。

4. 热锅凉油，倒入鸡蛋液煎至金黄色，盛出备用。

5. 再次热锅凉油，加入米饭煸炒，加入酱油、盐、胡萝卜、火腿肠、玉米、青豆煸炒均匀。

6. 加入煎好的鸡蛋，翻炒至饭粒均匀上色。

7. 起锅前加适量盐、酱油调味，出锅前点缀葱花即可。

4. 爆炒腰花

爆炒腰花是一道咸鲜香辣的川菜小炒，腰花选用上等猪肉带脆筋，口感鲜嫩脆爽，是许多人的最爱。以下是制作爆炒腰花的详细方法：

材料：

– 猪腰花 300 克

– 干辣椒 适量

– 大葱 适量

– 姜 适量

– 蒜 适量

– 料酒 适量

– 酱油 适量

– 盐 适量

– 白胡椒粉 适量

– 食用油 适量

步骤：

1. 猪腰花提前入清水浸泡约 15 分钟，去掉血水泡净，切成 2 厘米见方的块，焯水去腥、去血。

2. 干辣椒切段，大葱切段备用。

3. 热锅凉油，爆香姜蒜和干辣椒，炒香猪腰花。

4. 加入料酒，烧出香味后加入盐、胡椒粉、酱油翻炒均匀。

5. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮 5 分钟。

6. 加入葱花翻炒均匀即可。

5. 蒜香排骨

蒜香排骨是一道烤制的家常美食，以排骨为主料，搭配大蒜、辣椒、生姜等配料焖烤而成，口感鲜香嫩滑，骨肉分离。下面是蒜香排骨的具体制作方法：

材料：

– 排骨 500 克

– 大蒜适量

– 辣椒适量

– 生姜适量

– 料酒 适量

– 酱油 适量

– 白糖 适量

– 盐 适量

– 食用油 适量

步骤：

1. 排骨洗净、沥干水分；

2. 大蒜、辣椒、生姜切碎，加适量盐、糖、料酒、酱油、食用油调成腌料；

3. 将腌料涂抹在排骨上，放入烤箱烤制，烤 20 分钟，翻面继续烤 10 分钟左右，直到表面呈现出焦黄色即可；

4. 起锅前撒上适量的葱花即可。

总结

以上介绍了五款简单的家常美食的具体制作方法，适合大众口味，易学易做。做好这五道菜品，既可以为家人提供营养美味的饭菜，也可以展现自己的烹饪技巧和美食展示力。希望读者可以尝试一下以上的家常菜谱，制作出令人惊艳的美食佳肴。