修元健康网食谱汤类大全及做法
1. 番茄牛肉汤
材料：
牛肉 300克
番茄 1个
洋葱 1个
马铃薯 1个
胡萝卜 1个
盐 适量
生姜 少许
水 适量
做法：
将牛肉洗净，切块，加入盐和料酒搅拌腌制10分钟。
番茄、洋葱、马铃薯、胡萝卜均切成小块备用。
热锅凉油，先爆香姜片，再加入腌制好的牛肉块煸炒变色后捞出待用。
留少许底油，爆香葱姜蒜，放入洋葱、胡萝卜煸炒，再加入马铃薯和少量盐。
加入适量的水，开高火煮开后改小火炖40分钟左右，至马铃薯熟透。
加入煸炒好的牛肉，煮10分钟，加入切成小块的番茄煮3分钟即可。
2. 酸辣汤
材料：
猪肉 200克
鸡蛋 2个
木耳 50克
豆腐 1盒
粉丝 50克
葱姜蒜 适量
白胡椒粉 适量
醋 适量
盐 适量
香菜 适量
生抽 适量
鸡精 适量
水 适量
做法：
猪肉切成丝，用盐和白胡椒粉搅拌腌制10分钟。
粉丝用温水泡软，木耳泡软切成丝，豆腐切成小块。
热锅凉油，爆香葱姜蒜，放入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。
加入适量的水，加入泡软的木耳和豆腐块，大火煮开后改小火煮15分钟。
打入鸡蛋，搅拌均匀，加入粉丝和适量的盐、生抽、鸡精、醋，再次大火煮开。
关火，撒上香菜即可装盘食用。
3. 味噌汤
材料：
中国大骨头 500克
味噌 3勺
豆腐 1盒
海带 适量
洋葱 1个
金针菇 适量
姜片 适量
盐 适量
清水 适量
做法：
大骨头用水冲洗干净。
把骨头放入锅中，加入适量的清水，加入洋葱和姜片。
大火煮开，撇去表面浮沫。
改小火煮1个小时，中途要不停撇去浮沫。
海带泡发好切成小段，金针菇切去蒂，豆腐切块备用。
将煮好的骨头和汤一起倒入锅里，再加入泡发好的海带，金针菇和豆腐块。
味噌加入少量的水搅拌均匀后加入锅内，大火煮开即可关火。
加入适量的盐调味即可装盘食用。
4. 鸡蛋花汤
材料：
高汤 500毫升
鸡蛋 3个
虾仁 50克
木耳 50克
香菜 适量
盐 适量
香油 适量
做法：
虾仁去壳去头，用调料和料酒腌制片刻备用。
木耳泡软，切成丝，放入高汤中一起煮开。
煮开后把高汤的沫子捞出来，加一点盐搅匀后加入虾仁丝搅拌均匀。
将鸡蛋打入碗里，用筷子搅散，慢慢倒入汤中，随便搅拌彩蛋花即可。
加入适量的盐，调味后加少许香油提味。
撒上适量的香菜段，即可装盘食用。
5. 蘑菇鸡肉汤
材料：
鸡肉 200克
小蘑菇 100克
洋葱 1个
姜片 适量
盐 适量
料酒 适量
清水 适量
做法：
鸡肉洗净，切成小块，用盐和料酒腌制片刻备用。
小蘑菇洗净，去掉根，备用。
洋葱切成小块，姜片备用。
锅中放入适量的清水，放入姜片和腌制好的鸡肉块，大火煮开。
撇去表面浮沫，放入切好的洋葱，再煮5分钟后放入小蘑菇。
改小火煮15分钟，加入适量的盐调味即可装盘食用。
6. 红烧排骨汤
材料：
猪小排 500克
姜片 适量
葱 适量
料酒 适量
冰糖 适量
酱油 适量
盐 适量
香菜 适量
清水 适量
做法：
猪小排用水洗净，放入锅中加入适量的料酒焯烫一下，捞出备用。
锅中放入适量的清水，加入姜片和葱段。
加入煮烧好的猪小排一起煮沸。
把煮沸的排骨倒出，洗净锅，加入新的清水待烧开后再放回煮的排骨。
加入适量的盐、糖和酱油，中火煮20分钟。
调味后撒上适量的香菜即可食用。
7. 冬瓜排骨汤
材料：
猪排骨 500克
冬瓜 300克
姜片 适量
盐 适量
清水 适量
做法：
猪排骨洗净，切成小块。
冬瓜去皮，切成小块。
姜片备好。
锅中放入适量的清水，加入猪排骨和姜片，大火煮开，去掉表面的浮沫。
改小火煮30分钟，加入切好的冬瓜，再煮20分钟左右。
加入适量的盐调味，稍等片刻关火即可装盘食用。
8. 木瓜炖鸡汤
材料：
鸡肉 250克
木瓜 200克
红枣 适量
姜片 适量
盐 适量
清水 适量
做法：
鸡肉切块，焯水后捞出备用。
木瓜去皮，去籽，切成小块。
红枣洗净，备用。
锅中放入适量的清水，加入姜片、鸡肉块、红枣和木瓜块。
大火煮开后改小火炖煮1小时左右，加入适量的盐调味即可倒入碗中食用。
9. 紫菜蛋花汤
材料：
鸡蛋 2个
紫菜 5克
葱 适量
姜 适量
盐 适量
清水 适量
做法：
鸡蛋打散备用。
紫菜洗净，用开水泡软备用。
姜和葱切细末。
锅中放入适量的清水，加入葱、姜和紫菜煮沸后小火煮10分钟。
随后将打散好的鸡蛋均匀地淋入锅中，再煮2分钟就行了。
加适量的盐搅匀即可装盘享用。
10. 拌豆汤
材料：
蚕豆 250克
鸡蛋 1个
咸鸭蛋 1个
香菜 适量
葱姜蒜 适量
盐 适量
香油 适量
清水 适量
做法：
将蛋煮熟切丝备用。
将咸鸭蛋去壳，淘洗干净，切片备用。
蚕豆洗净去除青皮，蒸熟后剥皮，捣成豆泥。
葱姜蒜切末，热油爆炒，加入豆泥片刻后再加水烧开，加适量的盐煮2分钟即可。
将蛋丝和鸭蛋片放入汤里，加上适量的香油和香菜即可。
以上就是本篇食谱汤类大全及做法，您学会了吗？快来试着动手做一下，保证让您口感绝佳！