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凉拌金针菇是一道非常简单易做的凉菜，不需要很多复杂的材料，也不需要烹调技巧，非常适合懒人们急需快速做出美味佳肴的时候。这道菜具有清爽口感，富含营养，特别适合在夏季享用。
材料
金针菇：250克
葱姜蒜：适量
辣椒油：适量
盐：适量
白醋：适量
味精：适量
步骤
将金针菇洗净，放入开水中焯烫约5分钟，捞出控干备用
将葱姜蒜切成末，加入适量的盐、白醋和味精调制成调味汁
将焯烫好的金针菇放入碗中，倒入调味汁，加入适量的辣椒油拌匀即可
小贴士
1.如果觉得金针菇的口感略显柴，可以在焯烫时加入少许食用油。
2.如果喜欢咸一点的口感，可以在调味汁中适量添加酱油。
3.凉拌金针菇最好放置冰箱冷藏一会儿，这样能够更好地保持其脆爽口感。