清炖羊腿的做法大全

清炖羊腿的做法大全

清炖羊腿是传统的汉族菜肴，风味独特，营养丰富。在制作过程中，我们需要选用新鲜的羊肉，将其切块，配以适量的葱姜蒜等佐料，细火慢炖，烹制出口感鲜美、汤汁浓郁、肉质鲜嫩的美食佳肴。接下来我们就来看看如何制作一道美味的清炖羊腿。

材料准备

羊腿一只（约2斤），盐适量，姜适量，葱适量，鲁酱油适量，白胡椒粉适量，料酒适量，红枣适量，枸杞适量，淀粉适量，清水适量。

制作步骤

1.将羊腿洗净并切成块。

2.用清水将羊腿块浸泡30分钟。

3.将葱姜蒜洗净后分别切成段备用。

4.锅中注入适量的清水，放入葱姜蒜，并加入适量的鲁酱油、白胡椒粉、料酒进行煮沸。

5.将羊腿块放入锅中，并煮沸去血水。

6.用清水冲洗干净羊肉块，将葱姜蒜重新装入锅中，再次加入适量的鲁酱油、白胡椒粉、料酒、红枣、枸杞，并加入适量的清水。

7.将锅调整到中火，将所有材料煮沸后，撇去浮沫，转换到小火上煲煮逾3小时，至羊肉酥烂，可添加适量盐进行调味。

8.将适量淀粉倒入锅内，调匀后勾芡即可。

食用方法

将清炖羊腿取出后，将羊腿肉取出，并沥干羊肉汤。将煮好的羊肉块切成宽约1厘米，长约2厘米的条状，码放在盘中后浇上适量的羊肉汤即可食用，做法简便，风味独特。

清炖羊腿是一道受欢迎的汉族传统美食，不仅味道美味，而且营养丰富。希望大家在制作时，一定注意选材、调味，让家人朋友品尝到口感鲜美、汤汁浓郁、肉质鲜嫩的美食佳肴。