修元健康网传统美食：天津砂锅豆腐的做法
天津砂锅豆腐是北方著名的传统美食，其甜香味美、软糯细腻的口感令人回味无穷，尤其受到女性消费者的喜爱。下面，我们将为大家介绍一道简单易学的天津砂锅豆腐的做法。
材料准备
1.豆腐200克
2.瘦肉150克
3.鸡蛋1个
4.金针菇、木耳各适量
5.葱姜蒜、料酒、白糖、酱油、胡椒粉、盐各适量
6.水淀粉适量
步骤详解
1.将豆腐切成小块，焯水烫至八成熟后捞出
2.将瘦肉洗净，切成末，加入盐、胡椒粉、鸡蛋清搅拌均匀，并放入少许的淀粉涂匀上浆
3.将葱姜切末，蒜切片
4.热锅凉油，爆香葱姜蒜末后放入肉末煸炒出香味，然后加入酱油、料酒、白糖、少许盐翻炒均匀
5.将金针菇、木耳过水烫熟
6.砂锅中放入豆腐及刚刚炒好的肉末，再放入烫熟的金针菇及木耳
7.倒入清水，水面不超过豆腐为宜，开小火慢慢烧一会儿
8.将少量的淀粉加入水中调匀，倒入砂锅中搅拌均匀收汁
9.淋上几滴香油，撒上适量的葱花，煮至汤汁变得浓稠即可
美食小贴士
1.豆腐必须先焯水烫熟，这样做既去豆腥味，同时也不会使豆腐过度煮烂。
2.砂锅最好使用陶瓷砂锅，可以提升口感及增加砂锅豆腐的风味。
3.金针菇、木耳等配菜的添加可以让口感更加丰富。
到这里，天津砂锅豆腐的制作过程就介绍完毕了，相信经过您的精心制作，一道美味可口的天津砂锅豆腐定能够为您的家人朋友带来无限的惊喜和满足。