猪肝炒胡萝卜：美味又营养的佳肴

1.材料准备

猪肝200克，胡萝卜一根，葱姜适量，酱油、料酒、盐、糖、味精、生抽、淀粉各适量

2.猪肝的处理

猪肝去筋膜、血管，切成薄片。

3.胡萝卜的处理

胡萝卜去皮，切成丝。

4.炒制过程

热锅冷油，下葱姜炒香，放入猪肝片炒至变色。接着加入胡萝卜丝继续翻炒，加入料酒、酱油、盐、糖、味精调味，翻炒均匀。最后加入少量水，烧开后淀粉水勾芡，淋入生抽即可。

5.猪肝炒胡萝卜的营养价值

猪肝含有丰富的蛋白质、铁、维生素A、B族维生素和钾、钠、钙等多种微量元素。胡萝卜富含胡萝卜素、维生素C、维生素B1、B2、钙、磷和铁等营养成分。这道猪肝炒胡萝卜佳肴，不仅口感独特，营养价值也很丰富。

6.小贴士

1. 猪肝在处理时要注意去除筋膜，避免口感不佳。

2. 炒制时要先炒猪肝至变色，再加入胡萝卜丝翻炒，可以避免胡萝卜过熟。

3. 调味时要注意少放盐，以免影响口感。

7.结语

猪肝炒胡萝卜是一道美味又营养的佳肴，营养丰富且做法简单，大家可以尝试一下哦！