修元健康网为什么选择乌鸡炖汤
乌鸡是我国传统养生食品中的佼佼者，不仅口感鲜美，而且具有补血补气、养颜美容、增强免疫力等多种功效。中华传统养生学认为，炖鸡汤是一种养生经典，因为鸡汤富含丰富的多肽类物质、优质蛋白质、矿物质等，可以美容养颜、滋补身体、健脑补骨等。因此乌鸡汤被认为是一种特别养生的佳品。
乌鸡汤炖制的注意事项
炖乌鸡汤的时候还需要注意几点：
1. 煲汤之前先将乌鸡洗净切块，然后焯水，清洗一遍淤泥、杂质，这样可以让汤更加清香，减少浑浊度。
2. 焯水之后要清洗掉焯水，让汤的口感更好。
3. 炖乌鸡汤的时候最好用陶瓷锅或不锈钢锅，不使用铝锅等有害物质会释放的锅。
乌鸡汤营养价值
乌鸡汤营养价值很高，其中包括以下几个方面：
1. 补气养血——乌鸡汤具有提高人体免疫力、调节内分泌，从而增强体质，改善贫血等的作用。
2. 美容养颜——因为乌鸡汤含有丰富的胶原蛋白，能够帮助我们预防、调理皮肤松弛、干燥、皱纹等问题。此外，乌鸡汤还能够保持女性的生殖系统健康，使皮肤更加紧致有弹性。
3. 健脑补骨——乌鸡汤中含有丰富的蛋白质以及钙、磷、铁等矿物质，有助于建立健康的骨骼及维持人体正常的生理功能。同时，乌鸡汤中还含有适量的胆碱，对于提高人的大脑思维能力、调节神经系统也有一定的好处。
乌鸡汤的食疗功效
1. 乌鸡汤具有清热解毒、消食化湿的作用，可改善人体一些湿邪所致的疾病如：肠炎，痤疮等；
2. 乌鸡汤可有效调节女性的内分泌，缓解痛经等问题；同时也对于产妇、产后体虚的人群接食效果非常好。
3. 乌鸡汤可增强人体免疫力，对于营养不良、体质差弱等缺陷适用。
乌鸡汤的炖制方法
材料：乌鸡1000克，枸杞子10g，姜3片，枸杞子15g，淮山10g，地黄15g，红枣10枚。
步骤：
1. 将乌鸡暴水10分钟，去掉血水、油脂。
2. 洗净材料。
3. 锅中加入适量的清水，放入所有材料。
4. 大火烧开。
5. 调至中小火，继续炖煮1-2小时。
6. 加入适量盐调味，即可食用。
小贴士
1. 炖制乌鸡汤时，不应当用冷水，因为这样会使汤的营养成分流失。
2. 煮过的材料尽量不要重复使用，因为这样容易令汤质变糊。
3. 如果喜欢粥的口感，可以适量添加米饭，同时还可以大大减轻胃部负担。
总而言之，乌鸡汤的做法其实很简单，但是如果能够注重材料搭配和炖制方法，煮出来的乌鸡汤将是营养又美味的。