修元健康网准备材料
干豆腐300克、花椒粉适量、生姜适量、蒜适量、料酒适量、油适量、盐适量，入口火锅底料适量。
第一步 清洗准备
1.将干豆腐洗净，切成小块，用清水冲洗干净后放在碗中；
2.生姜、蒜去皮洗净，生姜切成小块备用。
第二步 腌制干豆腐
将干豆腐块加入适量的料酒，搅拌均匀腌制。放在冰箱里腌制至少半个小时，让豆腐更加入味。
第三步 煎炸干豆腐
1.锅中放入油，烧热后将腌制好的干豆腐块放入锅中，小火煎炸至两面金黄色时捞出晾凉备用；
2.锅中留少许油，放入花椒粉、姜、蒜煸炒出香味后，倒入入口火锅底料，调匀。
第四步 焖煮干豆腐
将煎好的干豆腐块放入调好的调料中，翻动均匀，大火煮沸3-5分钟，然后转小火慢慢焖煮20分钟左右，让干豆腐更好入味。
第五步 装盘装饰
将焖好的干豆腐块装盘，撒上适量盐，点缀一些葱花或者香菜即可。
小贴士
1.腌制干豆腐可以让味道更加入味；
2.煎炸干豆腐要用小火，不然容易糊；
3.入口火锅底料可根据口味自选；
4.焖煮干豆腐要注意火候，时间过长会让豆腐变得过于软烂。
以上就是干豆腐的做法大全视频，希望大家喜欢！