修元健康网材料：
腐竹（2把）、瘦肉（100克）、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉、食用油。
步骤：
1.将腐竹浸泡至软化成1-2厘米的段，洗净备用；
2.将肉切成小块，加入盐、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀码味；
3.将葱姜蒜切成末，锅中热油，放入葱姜蒜爆香；
4.放入肉块煸炒至变色，加入适量生抽、老抽烹制出色；
5.捞出煮软的腐竹段，与肉块翻炒混合均匀；
6.出锅前再次加入胡椒粉，翻炒均匀即可。
贴士：
1.瘦肉要切成小块，煮制时间更短，口感更嫩滑；
2.腐竹泡发时间要充分，否则容易糊锅；
3.煸炒肉块要在锅中反复翻炒，使其均匀受热；
4.适量的老抽和生抽能够提升菜肴的色泽和味道；
5.出锅前加入胡椒粉，增加菜肴的香气，口感更美味。
家常的腐竹炒肉是一道营养价值高、味道鲜美的菜肴。腐竹所含有的蛋白质、维生素B都有助于身体健康，可以满足人体所需的营养成分。而瘦肉则是人体中必不可少的营养来源，富含蛋白质和铁元素。
在制作过程中，要注意调味和火候的掌握。肉块和腐竹泡过后一定要控制好油的量，以免影响口感和健康。在炒制的过程中，火候一定要掌握好，不要过早加入腐竹，否则容易让腐竹变得糊烂。
腐竹炒肉是一道简单易学、口感鲜美的家常菜肴，更是做饭新手的练手佳品。如果您想做出更好的口感和质感，可以根据自己的口感，加入适量的调料，例如胡萝卜、黄瓜等，让造型更具有变化和营养。