修元健康网做法家常菜：豆腐干
豆腐干是一道经典的家常菜，营养丰富，口感细腻，深受人们喜爱。今天，我们来分享一下以西葫芦作为主料的豆腐干做法，让大家也能在家轻松地制作出美味的豆腐干。
材料:
豆腐干400克
西葫芦150克
葱姜蒜适量
酱油、盐、白糖、料酒、淀粉适量
植物油适量
步骤：
1.准备食材
将豆腐干切成小块，用开水烫一下后捞起沥干水分备用；将西葫芦去皮切成丝，葱姜蒜切末备用。
2.烹饪豆腐干
将切好的豆腐干放入平底锅中，加入适量清水，大火烧开后转中小火煮5分钟，捞起沥干水分备用。
3.炒制豆腐干配料
将适量的植物油倒入锅中，加入葱姜蒜末爆香后加入西葫芦丝翻炒，再加入调味料酱油、盐、白糖、料酒，拌匀后加入煮好的豆腐干继续翻炒。
4.勾芡上色
在锅中混合少量水和淀粉，搅拌均匀后倒入锅中，加热至汤汁变浓的同时，用盐调味，最后撒上葱花，即可上桌食用。
小贴士：
1. 煮豆腐干时要注意火力，以中小火为宜，煮太久容易糊；
2. 炒配料时，可根据个人口味加入适量辣椒，并保持锅内的湿度；
3. 勾芡时淀粉的用量不宜过多，以防止汤汁变得过于浓稠。
这道豆腐干佐西葫芦的家常菜十分简单易操作，不论是入门级还是厨艺高手都可以尝试一下。待豆腐干入口后，柔软的口感和味道浓郁的汤汁定会令你大呼过瘾。