油菜炖粉条的做法大全
油菜炖粉条是一道北方的家常菜,味道清淡鲜美,非常适合家庭日常食用。既可做主食,也可做副菜。今天,我来分享一下油菜炖粉条的做法大全。希望各位厨友能够喜欢。
一、基础版油菜炖粉条
材料:
绿色嫩油菜 300 克
鲜粉条 200 克
盐适量
生姜 3 片
料酒适量
水 1500 毫升
葱花适量
做法:
将鲜粉条放在开水中焯水,过冷水备用。
将油菜洗净切段,放入开水中汆烫一下,捞出备用。
将姜片切成丝备用。
热锅凉油,下姜丝炒香。
加入汆烫好的油菜,倒入料酒炒匀。
加入适量的水,放入焯过水的粉条。
小火炖约20分钟,加入适量盐调味。
撒上葱花,即可出锅。
二、提高版油菜炖粉条
材料:
绿色嫩油菜 400 克
鲜粉条 250 克
瘦肉 100 克
盐适量
生姜 5 片
料酒适量
水 2000 毫升
调料:
豆瓣酱适量
蒜 3 瓣
生抽适量
老抽适量
香油适量
花椒适量
白糖适量
做法:
将鲜粉条放在开水中焯水,过冷水备用。
将油菜洗净切段,放入开水中汆烫一下,捞出备用。
瘦肉切小块,加点盐、料酒腌制10分钟。
热油锅,倒入腌好的瘦肉块煸炒。
加入姜片、豆瓣酱、蒜末炒香。
加入约 2000 毫升的水和适量的盐,煮开后转小火炖20分钟。
加入焯好水的鲜粉条,再加入适量的生抽、老抽、白糖、花椒,炖15分钟至汤汁滋润。
加入焯熟的油菜,翻炒均匀。
淋上适量香油,再炖5分钟。
撒上葱花,即可开吃。
三、健康版油菜炖粉条
材料:
有机粗粉 250 克
有机油菜 500 克
黄豆芽 100 克
鲜香菇 100 克
苹果西红柿适量
鸡蛋 2 个
盐适量
生姜 3 片
料酒适量
清水 2000 毫升
葱花适量
做法:
鸡蛋煮熟后去壳,切成小块,备用。
将有机粗粉放入开水中焯水,倒入冷水备用。
香菇洗净,切小块。
苹果和西红柿分别切成小块。
取适量纯净水,加入生姜和料酒,烧开备用。
锅中倒入一定量水,放入焯水后的油菜,加盐烧开。
加入焯过水的黄豆芽拌匀。
再加入粗粉煮2分钟。
接着加入固体材料,翻炒均匀。
最后倒入热水,加盐调味并煮沸。
最后放入鸡蛋块,撒上葱花即可。
以上就是我分享的油菜炖粉条的做法大全,包括基础版、提高版和健康版。每种做法都有其特点和口感,希望大家可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法。祝大家做饭愉快,好味道满满!