油菜炖粉条的做法大全

油菜炖粉条的做法大全

油菜炖粉条是一道北方的家常菜，味道清淡鲜美，非常适合家庭日常食用。既可做主食，也可做副菜。今天，我来分享一下油菜炖粉条的做法大全。希望各位厨友能够喜欢。

一、基础版油菜炖粉条

材料：

绿色嫩油菜 300 克

鲜粉条 200 克

盐适量

生姜 3 片

料酒适量

水 1500 毫升

葱花适量

做法：

将鲜粉条放在开水中焯水，过冷水备用。

将油菜洗净切段，放入开水中汆烫一下，捞出备用。

将姜片切成丝备用。

热锅凉油，下姜丝炒香。

加入汆烫好的油菜，倒入料酒炒匀。

加入适量的水，放入焯过水的粉条。

小火炖约20分钟，加入适量盐调味。

撒上葱花，即可出锅。

二、提高版油菜炖粉条

材料：

绿色嫩油菜 400 克

鲜粉条 250 克

瘦肉 100 克

盐适量

生姜 5 片

料酒适量

水 2000 毫升

调料：

豆瓣酱适量

蒜 3 瓣

生抽适量

老抽适量

香油适量

花椒适量

白糖适量

做法：

将鲜粉条放在开水中焯水，过冷水备用。

将油菜洗净切段，放入开水中汆烫一下，捞出备用。

瘦肉切小块，加点盐、料酒腌制10分钟。

热油锅，倒入腌好的瘦肉块煸炒。

加入姜片、豆瓣酱、蒜末炒香。

加入约 2000 毫升的水和适量的盐，煮开后转小火炖20分钟。

加入焯好水的鲜粉条，再加入适量的生抽、老抽、白糖、花椒，炖15分钟至汤汁滋润。

加入焯熟的油菜，翻炒均匀。

淋上适量香油，再炖5分钟。

撒上葱花，即可开吃。

三、健康版油菜炖粉条

材料：

有机粗粉 250 克

有机油菜 500 克

黄豆芽 100 克

鲜香菇 100 克

苹果西红柿适量

鸡蛋 2 个

盐适量

生姜 3 片

料酒适量

清水 2000 毫升

葱花适量

做法：

鸡蛋煮熟后去壳，切成小块，备用。

将有机粗粉放入开水中焯水，倒入冷水备用。

香菇洗净，切小块。

苹果和西红柿分别切成小块。

取适量纯净水，加入生姜和料酒，烧开备用。

锅中倒入一定量水，放入焯水后的油菜，加盐烧开。

加入焯过水的黄豆芽拌匀。

再加入粗粉煮2分钟。

接着加入固体材料，翻炒均匀。

最后倒入热水，加盐调味并煮沸。

最后放入鸡蛋块，撒上葱花即可。

以上就是我分享的油菜炖粉条的做法大全，包括基础版、提高版和健康版。每种做法都有其特点和口感，希望大家可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法。祝大家做饭愉快，好味道满满！