材料
排骨500克，南瓜500克，生姜1块，葱1根，料酒适量，盐适量，糖适量，生抽适量，老抽适量，鸡精适量，清水适量
步骤1：准备食材
将排骨洗净，用热水焯一下去掉血沫和杂质，南瓜去皮去籽后切成小块，生姜切成片状，葱切成葱花备用。
步骤2：煮排骨
将焯水后的排骨放入锅中，加入料酒烧开后撇去浮沫，倒入足够的清水，加入切好的姜片，调入适量的盐、糖、生抽、老抽、鸡精，用中火煮30分钟到排骨变得软烂入味。
步骤3：煮南瓜
将煮好的排骨捞起，把南瓜放入煮排骨的汤中，煮至南瓜变软，关火待凉。
步骤4：炒南瓜
将煮好的南瓜放在热锅中煸炒至微黄色，加入适量的盐和鸡精，继续煸炒。
步骤5：混合食材
将炒好的南瓜倒入煮好的排骨汤中，用中火煮5-10分钟，让南瓜的味道融入汤中，然后将煮好的排骨放回汤中，再用大火煮沸一下即可。
步骤6：装盘食用
将煮好的排骨南瓜盛出，撒上葱花即可食用。
小贴士：
1.在煮排骨的时候可以加入一些料酒去腥补血。
2.南瓜排骨汤中加入适量的姜片，可以去除骨中异味，让汤更鲜美。
3.南瓜与排骨同煮可以增添汤的口感和营养价值。