厨师菜谱大全带图片和做法
凉菜
1、拍黄瓜：将黄瓜洗净，切成块，然后用菜板拍打几下，使其断口裂开略成筋骨状，并且使下面的李子糖、醋等调料可以充分渗入。再与调料拌匀即可。
2、凉拌菠菜：将菠菜焯水后捞出，过冷水后控干水分，用蒜泥、醋、酱油、糖、麻油、芝麻碎等拌匀即可。
3、凉拌海带：将海带洗净水分控干，切丝后加姜丝、蒜、辣椒、醋、盐、糖、生抽拌匀即可。
热菜
1、红烧肉：将猪肉切块焯水，捞出沥水；热锅凉油，加葱、姜爆香后加入肉块煸炒；放入豆瓣酱、花椒、八角、酱油、糖、料酒等烧开，再加水、盐、生抽以小火炖煮20分钟左右。
2、蒜蓉烤大虾：将虾洗净沥水，用剪刀剪开虾背，清除虾线，用蒜泥、盐、黑胡椒搅拌均匀后放入冰箱冰镇15分钟，用橄榄油刷上虾体，烤箱预热到200度后放入烤箱中烤制10分钟即可。
3、麻辣香锅：将各种肉类、海鲜、蔬菜洗净，切块备用。热锅凉油，加葱姜蒜爆香后加入豆瓣酱、花椒、八角、辣椒、生抽、麻椒煸炒，然后加入热水、盐、糖大火煮开，再将所有材料加入烹煮两分钟即可。
面点
1、手工面条：将面粉、水、盐混合后揉成面团，然后用擀面杖擀成薄片，将薄片卷起来切成面条，放入滚水中煮熟即可。
2、煎饺：将猪肉末、大葱末、生姜末等混合搅拌均匀，包入饺子皮，锅中放入适量油，将饺子放入平底锅煎至底部金黄色。
3、烤冷面：将冷面放在烤盘上，撒上葱花、辣椒粉等调料，然后放入烤箱中烤制15分钟左右，直至表面金黄松脆即可取出切块。
甜品
1、芒果慕斯：将切成小块的芒果放入果汁机中搅拌成泥，然后加入吉利丁片拌匀。将鲜奶油打发后加入芒果泥中搅拌均匀，倒入模具中冷藏至凝固即可。
2、蒸蛋糕：将鸡蛋、白糖、牛奶、低筋面粉、泡打粉混合搅拌均匀，倒入模具中放入蒸锅中大火蒸熟即可。
3、草莓千层蛋糕：将鸡蛋、糖、低粉混合搅拌均匀，倒入烤盘中烤制12分钟；将鲜奶油、草莓泥混合打发后涂在蛋糕片上，再铺一层蛋糕片，重复操作直至完成所有层。