素菜菜谱大全及做法

素菜菜谱大全及做法

素菜是指不含肉类的食物，是一种比较健康的饮食方式。素菜还可以带给我们无限的口感享受和丰富的营养。以下是一些常见的素菜菜谱及做法，希望能给大家的饮食生活带来一点灵感。

1. 家常豆腐

材料：

豆腐半块

葱姜蒜适量

盐、鸡精、生抽、耗油、料酒适量

做法：

豆腐切块，葱姜蒜切末备用

锅中倒油，放入豆腐煎至两面金黄，备用

锅中加入葱姜蒜爆香，加入适量盐、鸡精、生抽、耗油、料酒调味

加入豆腐继续翻炒1分钟即可

2. 麻婆豆腐

材料：

豆腐半块

牛肉末100克

豆瓣酱、辣酱、花椒适量

姜、蒜适量

葱末适量

做法：

牛肉末加入适量豆瓣酱拌匀，葱、姜、蒜切末备用

豆腐切块，放入沸水中煮至熟后捞出备用

锅中倒油，加入花椒炒香，加入牛肉末煸炒至变色

加入姜蒜末、豆瓣酱、辣酱炒香，加入少量水煮沸

加入豆腐继续翻炒，加入盐、酱油、味精调味

炒至汤汁浓稠，撒上葱末即可

3. 青椒炒蛋

材料：

青椒1个

鸡蛋2个

葱末适量

盐、味精适量

做法：

青椒切丝，鸡蛋打散备用

锅中倒油，加入青椒煸炒至变软

加入打散的鸡蛋翻炒，加入适量盐、味精调味

炒至鸡蛋熟透，撒上葱末即可

4. 素炒面

材料：

面条适量

胡萝卜1个

豆芽适量

青椒半个

葱姜蒜适量

盐、酱油、味精适量

做法：

胡萝卜切丝，青椒切块，葱姜蒜切末备用

锅中热油，加入葱姜蒜爆香，加入胡萝卜丝煸炒

加入豆芽、青椒翻炒至变软，加入适量盐、酱油、味精调味

将面条捞出放入翻炒，加入适量水煮沸

炒至汤汁浓稠，即可装盘

5. 清炒西兰花

材料：

西兰花1颗

葱姜蒜适量

盐、鸡精适量

做法：

将西兰花切成小朵，葱姜蒜切末备用

锅中倒油，加入葱姜蒜爆香，加入西兰花翻炒均匀

加入适量盐、鸡精调味，继续翻炒至软熟

装盘即可

以上是一些常见的素菜菜谱及做法，大家可以根据自己的口味来调整。希望大家能够采用素食健康饮食的方式，让自己更健康。享受美食的同时也注意营养均衡哦！