健康家常菜菜谱大全

第一篇：热菜类

1. 酸辣土豆丝

做法：将土豆切成细丝，用开水焯烫后捞出沥干水分；葱、姜、蒜切末备用。锅中爆香葱姜蒜末，加入土豆丝快速翻炒，加入盐、糖、醋、酱油调味。最后加入少许水淀粉勾芡即可。

2. 清蒸鲈鱼

做法：鲈鱼去鳞开膛去内脏，洗净备用；葱、姜、蒜切末备用。将鲈鱼放入碗中，撒上葱姜蒜末和盐，淋少许料酒和麻油。置锅中蒸15分钟即可。

3. 酱香茄子

做法：茄子切块，放入滚水中焯烫后捞出沥干水分备用；葱、姜、蒜切末备用。锅倒入油，热后爆香葱姜蒜末，加入茄子翻炒至软烂，加入适量豆瓣酱、甜面酱、酱油、盐，再加少许清水煮一会儿即可。

1. 蒜泥白肉

做法：将猪肉放入锅中，加入葱、姜、料酒、盐、八角等调味料煮熟，捞出晾凉；大蒜切末，放入油中煸炒，加少许酱油、醋，淋在切成薄片的白肉上即可。

2. 凉拌西葫芦

做法：西葫芦切成细条，焯水后捞出；葱、姜、蒜切末备用。将西葫芦、葱姜蒜末、适量酱油、糖、麻油、芝麻等混合拌匀即可。

3. 涼拌木耳

做法：木耳泡发洗净，焯水后捞出沥干；葱、姜、蒜切末备用。将木耳、葱姜蒜末、酱油、糖、醋、芝麻油、芝麻等混合拌匀即可。

1. 煮面

做法：将面条放入滚水中煮熟，捞出过凉水备用。葱、姜、蒜切末备用。锅中爆香葱姜蒜末，加入煮面的汤、酱油、盐等调味，再加入煮熟的面条即可。

2. 蛋炒饭

做法：将米饭用筷子松散，打入鸡蛋并充分搅拌均匀备用；葱切末备用。加油热锅，放入米饭蛋液快速翻炒，加入适量盐、酱油、胡椒粉调味。最后加入葱末翻炒均匀即可。

3. 番茄炒蛋

做法：将番茄切块备用；鸡蛋打散备用。加油热锅，放入番茄翻炒至软，捞出备用；再加油热锅，倒入打散的鸡蛋，快速搅拌煮熟。最后将番茄块加入锅中，翻炒均匀，加入少许盐调味即可。

以上是本篇文章介绍的几款健康家常菜，不仅简单易学，而且食材和调料也很常见。通过自己动手做饭，不仅可以保证食材的新鲜和卫生，还能够享受到料理的乐趣。

在制作过程中，也可以根据个人口味和喜好调整配料和调味方式，创造出属于自己的特色佳肴。希望大家在享受美食的同时，也能够保持身体健康。