修元健康网小布丁做法和配方
引言
小布丁，一种口感绵密、肉质柔嫩、味道浓郁的西点甜点，备受甜品爱好者的喜爱。本文将分享小布丁的制作过程及配方，希望能帮助那些想要在家里做出美味小布丁的朋友们。
原料准备
小布丁的主要原料包括：鸡蛋3个、牛奶500毫升、糖100克、吉利丁片12克、香草精数滴、无盐黄油适量。
需要注意的是，当选购吉利丁片时，要选择透明度高、质地柔软、吸水性能好的优质产品。
步骤分解
1.取一个小碗，将吉利丁片和适量水搅拌均匀，放置15~20分钟，使吉利丁片充分吸水。
2.将鸡蛋打散，加入100克糖，混合均匀后加入牛奶，再加入香草精，搅拌均匀。
3.把浸泡好的吉利丁片倒入蛋奶液中，再用筛子过滤一遍。放入锅内，用小火加热，不断搅拌至吉利丁片融化，并且液体呈现浓稠膏状，注意不要沸腾。
4.将锅离火，加入适量无盐黄油，可以增加小布丁的柔嫩口感，搅拌均匀后倒入容器中。
5.将容器放入冰箱，冷藏2小时以上，至小布丁凝固且表面呈现光滑。
6.从冰箱取出，用小刀在容器周围切开，倒扣在盘子中。
7.小布丁制作完成。
小贴士
1.在将小布丁倒入容器之前，可在容器底部放上一些水果丁或是巧克力颗粒做为装饰。
2.如果没有吉利丁片，也可以使用鱼胶或是明胶代替，但数量需要根据不同品牌的产品来考虑。
3.在煮小布丁的时候，一定要用小火慢慢加热，不要沸腾，否则会破坏吉利丁的结构，导致出现粘稠的情况。
结语
以上就是小布丁的制作过程及配方，希望可以帮助大家在家里做出一道美味的甜点。制作小布丁需要耐心和细心，只有这样才能做出口感滑爽、味道浓郁的小布丁。