鲈鱼怎么做好吃又简单家常的

鲈鱼怎么做好吃又简单家常

鲈鱼是一种非常有营养的白肉鱼，因为它肉质细腻、鲜美可口而受到广大食客的喜爱。另外，鲈鱼不仅富含蛋白质、不饱和脂肪酸等有益营养物质，还含有丰富的磷、钙、镁和硒等人体必需的矿物质元素，对人体有很多好处。但是很多人对于如何烹饪鲈鱼却不太了解。其实，做好吃、简单、家常的鲈鱼菜式并不难。下面我为大家介绍几道好吃又简单的鲈鱼菜谱。

清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是比较常见的一种做法，也是最能体现鲈鱼鲜美口感的一种。做法也很简单：

1.将鲈鱼宰杀干净，去鳞、去鳍、去内脏，洗净备用。

2.将鲈鱼斜切成大片或厚片，放入碗中。

3.加入少量盐、葱姜丝、醋、料酒，料水齐平，腌制5分钟。

4.将鱼放入蒸锅中，用旺火蒸6-8分钟，至鱼熟透即可。

5.起锅前，淋上几滴微热油，再撒上葱花，香菜和胡椒粉即可。

这样蒸出来的鲈鱼，香气扑鼻、肉质鲜美、口感细腻，最适合清淡、健康的饮食习惯。

红烧鲈鱼

红烧鲈鱼是南方的一道传统美食，多用于节日或家庭聚会宴席，也是孩子们喜欢吃的菜肴。做法如下：

1.将鲈鱼宰杀干净、去鳞、去鳍、去内脏，洗净备用。

2.冷水下锅，加姜、大葱、料酒煮烫3-5分钟，去腥和污渍。

3.将烫好的鲈鱼捞出来，沥干水分备用。

4.锅内放油热，加入葱姜蒜煸香，再加入适量的豆瓣酱煸炒。

5.加入适量的酱油、糖、料酒、味精、清水，加热煮开，放入煮熟的鲈鱼，烧开后转小火慢炖约15分钟即可。

6.放入适量的青蒜，搅拌均匀即可出锅。

这样做出来的红烧鲈鱼，色泽鲜艳、香味浓郁、肉质鲜美、入口鲜嫩，深受大家喜欢。

葱姜煎鲈鱼

葱姜煎鲈鱼是一道美味简单的家常菜，菜品形态美观，口味鲜美。做法如下：

1.将鲈鱼宰杀干净、去鳞、去鳍，斩成8-10厘米的厚片。

2.将鱼片沥干水分后，做少许切口，抹上适量生粉，同时加上葱姜末、盐、胡椒粉，拌匀腌制15分钟。

3.热锅凉油，油热后放入鱼片，煎至两面金黄捞出，控去油分。

4.再将切好的葱姜蒜、红椒、酱油、糖、醋、清水烧开，加适量明胶调匀，淋在煎好的鱼上即可。

这道葱姜煎鲈鱼，风味清爽、口感鲜美、营养丰富，是健康美味的菜品。

总结

以上介绍的三道鲈鱼菜谱，无论是清淡清香的清蒸鲈鱼、深沉浓郁的红烧鲈鱼、还是爽口味美的葱姜煎鲈鱼，都是在家庭厨房里常见的、填补营养和味觉需要的菜品。但是在烹饪鲈鱼时，要注意火候、腌制时间和调味，只有合适的方法和技巧，才能使鲈鱼的色香味俱佳，变得更为营养美味。