水煮豌豆要煮多久才能熟？豌豆怎么煮软糯容易烂且不变色

水煮豌豆要煮多久才能熟?豌豆怎么煮软糯容易烂且不变色

水煮豌豆，是一道非常家常的美食。 豌豆具有独特的清香味，口感鲜嫩香甜，深受人们的喜爱。 那么水煮豌豆要煮多久才能熟呢? 豌豆在冷水中浸泡20分钟后，将表皮清洗干净沥干水分，然后把它放入到锅中。 接着开火用中火煮开后加入一勺食盐搅拌均匀后，再放入适量的水。 等汤汁差不多煮到浓稠时，就可以出锅了。 把准备好的豌豆粒捞出放到碗中备用。 接下来往锅中倒入适量油，然后再放入葱姜蒜爆香。 接着把热油浇在豌豆粒上即可使用了! 这样一道家常味十足、美味又营养的水煮豌豆就制作完成了!

1、用冷水浸泡。

[所需材料]：豌豆适量，盐适量。 [做法]：先把准备好的豌豆放到清水中，浸泡20分钟左右。 [注意事项]：浸泡过程中，豌豆表皮上会有很多细小的绒毛，而这些绒毛不仅会影响豌豆的美观和口感。同时，也会让豌豆变色。 [注意事项]：浸泡时间过长，会使豌豆变色变烂，口感也不佳。

2、不要下锅直接煮。

因为豌豆煮到半熟时，加入适量的食盐、酱油等调味品，可以使其更容易软糯且不变色。 3、加入油的时候，一定要注意控制火候等问题。 因为如果火候太大，会使豌豆变黑;而且如果加的是冷水的话，豌豆的颜色会更绿，但是吃起来会很硬。 另外，我们在做水煮豌豆时还可以添加一些其他的蔬菜与它一起煮，这样不仅颜色更好看了，而且营养也更加丰富了! 那么今天关于水煮豌豆还有什么问题吗?

3、不要加入太多的盐以及酱油。

[这是因为这些调料中的盐分都比较重，如果太多了会使汤汁变得很咸。 [在煮水之前，可以先用少许开水烫一下豌豆，然后再放入到锅中，这样就可以有效地防止其变色了。] [还有就是在煮的时候不宜放入太多的食盐(2~3克为宜)，如果食盐放得过多会使汤汁变得非常浓稠，这样做出来的豌豆容易发黑、影响外观和口感。 [此外，煮豌豆最好用大火来煮，这样也能将豌豆煮烂一些。】 [水煮豌豆还有一种吃法，就是用它来做主食。

4、大火煮开后，转小火继续煮10分钟左右即可出锅食用了。

[小贴士]： [1]用豌豆的时候，可以选择豌豆嫩一点的，煮出来口感会更好。 [2]要想水煮豌豆软糯不变色，在水开后，先放入豌豆大火煮开后再转小火一直熬到汤汁浓稠即可。 [3]想要把水煮豌豆熬成红色的也是可以的。 [4]在熬汤过程中，可以往汤中加入适量的醋，这样味道会更好。