番茄炖牛肉怎么做最好吃

前言

番茄炖牛肉是一道经典的家常菜，不仅营养丰富、口感鲜美，而且做法简单，适合各个菜鸟玩家上手，特别是在寒冷的冬季，一碗热腾腾的番茄炖牛肉，再来一碗热气腾腾的米饭，绝对是暖暖的温暖胃。

材料准备

1. 牛肉：1.2斤，选用瘦肉，切成2厘米见方的块状。

2. 番茄：3颗，去皮切块状。

3. 土豆：2个，去皮切块状。

4. 胡萝卜：1根，去皮切块状。

5. 料酒：适量。

6. 老抽：适量，调色用。

7. 生姜：一块。

8. 大葱：2个。

9. 食盐：适量。

10. 食用油：适量。

11. 清水：适量。

步骤介绍

1. 首先将牛肉浸泡半小时左右，以使牛肉中的脏东西和血水不容易剩下。

2. 然后牛肉放入开水锅中，汆烫半分钟后再捞出，放入清水中冲洗干净，控干水分备用。

3. 锅中倒油，热锅冷油，油温不能太高，然后爆香葱姜末，再放入牛肉块炒香，倒入适量的料酒，翻炒均匀。

4. 加入番茄、胡萝卜、土豆块，翻炒均匀，然后加入清水，水面至少淹过材料一半左右，煮开后加入老抽调色，翻炒均匀，最后加盐调味即可。

5. 最后用大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右，可以加入适量的调料提升风味。

技巧提示

1. 番茄可以提高牛肉的口感，也可以中和牛肉的腥味。

2. 土豆能够增加菜的口感，能够使肉更加鲜美。

3. 小火慢炖的时间可以根据自己口感的需要灵活掌握，时间越长味道越鲜美。

总结

以上就是家常番茄炖牛肉的制作方法，相信大家看完本文已经掌握了一定的制作技巧，赶紧实践一下吧。