夏季开胃菜陈醋鸡脚

夏季开胃菜：陈醋鸡脚

夏季到了，气温高热，人的食欲总是变得不太好，经常会感到食欲不振。但我们总要保持健康的饮食习惯，尤其是夏季。那么，有没有一道能够开胃的菜，能够促进我们的食欲呢？答案就是——陈醋鸡脚。

材料：

鸡脚500克

料酒100毫升

老抽30毫升

生姜5片

大蒜2瓣

八角2个

陈醋200毫升

盐适量

水适量

步骤：

1. 鸡脚洗净，切去指甲和脚趾，用开水焯烫，约煮1~2分钟，撇去浮末

2. 锅中放入鸡脚、料酒、老抽，翻炒均匀，煮到汁水收干，取出备用

3. 锅中倒入适量油，葱姜蒜爆香，放入八角、鸡脚，加水稍过鸡脚，放入盐

4. 小火煮约30分钟，加入陈醋，煮约10分钟，关火，盛盘

特点：

这道菜的特点是口感酸辣可口，肉质鲜嫩，吃起来非常开胃。它主要是以陈醋和老姜调味，让人的味蕾得到很好的刺激，增加了胃口。

营养价值：

鸡脚富含胶原蛋白和蛋白质，具有一定的滋补作用。陈醋则可以帮助我们调节酸碱度，提高食欲，并且还具有很好的抗氧化功效。

适宜人群：

这道菜适合所有人食用，特别是肥胖者和素食主义者。鸡脚可以促进肠道蠕动，增加胃肠动力，有助于减肥；而素食主义者由于没有摄入肉类，容易缺乏蛋白质和胶原蛋白，因此适当吃些鸡脚可以补充营养。

注意事项：

1. 食用前一定要将鸡脚的指甲和脚趾切去

2. 食用时不要吃八角等调味品，以免伤口

3. 孕妇及体寒者慎食

最后，我们再重申一下，夏季要保持良好的饮食习惯。适当食用开胃菜，不仅能够调动胃口，还能够增强体质，帮助我们度过健康的夏季。