修元健康网越南人有一句话，叫做“年年有余”，意思是每年都有富裕和幸福。这句话的“余”字，其实就是“鱼”的谐音。所以，越南人的年夜饭，一定少不了一道鱼。这道鱼，不仅是一种食物，更是一种祈愿，一种象征，一种传承。
越南民间文艺协会副主席陈友山说，越南人的年夜饭，有两个特点：一是丰盛，二是多样。大年三十那天，每个家庭都会摆上两桌饭，一桌是给祖先的，一桌是给自己的。家里的长辈会点燃香火，邀请神灵和祖先回家，共享这一年的收获和喜悦。
越南的年夜饭，不同地区有不同的风味。北方人喜欢吃方形的粽子、炸肉、春卷等，寓意团圆和吉祥。中部人喜欢吃圆柱形的棕子、煮猪肉等，寓意圆满和平安。南方人喜欢吃红烧肉、虾沙拉等，寓意热闹和丰富。不过，有一样东西是全国人民都爱吃的，那就是鱼。鱼的种类和做法也各有不同，有的是红烧的，有的是清蒸的，有的是炸的，有的是煮的，但都是为了表达一种心愿：年年有余。
除了鱼，越南人的年夜饭还有其他的佳肴，有的是传统的，有的是现代的，有的是本地的，有的是外来的，但都是为了展示一种风情：越南的多元和包容。越南人的年夜饭，不仅是一顿饭，更是一种文化，一种情感，一种生活。
图文来源：越通社
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